Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: Faksymile pierwszego wydania z 1931 r.

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają nostalgiczną wartość i historyczne znaczenie faksymilowego wydania „The Joy of Cooking” z 1931 roku. Wielu użytkowników docenia staromodne przepisy i możliwość poznania historii kulinarnej, zauważając jednocześnie, że styl książki i przepisy odzwierciedlają zwyczaje kulinarne minionej epoki.

Książka oferuje nostalgiczne spojrzenie na gotowanie w latach 30-tych, zawiera stare przepisy i służy jako cenne źródło wiedzy na temat historycznych praktyk kulinarnych. Jest to świetny dodatek dla kolekcjonerów książek kucharskich, smakoszy i osób zainteresowanych historią kulinarną. Przedruk jest również bardziej przystępny cenowo w porównaniu do oryginalnych kopii.

Niektórzy użytkownicy uznali wskazówki za niejasne w porównaniu ze współczesnymi standardami, a wielu z nich nie uznało wielu przepisów za atrakcyjne do codziennego gotowania. Książka ta może nie służyć jako przydatna na co dzień książka kucharska dla współczesnych kucharzy, a ci, którzy oczekują, że zastąpi ona oryginał, mogą być rozczarowani.

(na podstawie 78 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931

Zawartość książki:

W 1931 roku Irma Rombauer ogłosiła, że zamierza przekształcić swoją osobistą kolekcję przepisów i technik gotowania w książkę kucharską. Gotowanie nie mogło już pozostać prywatną pasją Irmy. Niedawno owdowiała i musiała znaleźć sposób na utrzymanie rodziny. Irma była znaną gospodynią w St. Louis, która wyczuła, że nie jest osamotniona w swojej potrzebie bezsensownego, praktycznego zasobu w kuchni. Dlatego też, zbierając to, co miała, samodzielnie opublikowała The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with a Casual Culinary Chat. Z tych nieprawdopodobnych okoliczności narodziła się najbardziej autorytatywna książka kucharska w Ameryce, książka, z której twoja babcia i matka prawdopodobnie nauczyły się gotować. Do dziś sprzedała się ona w ponad 15 milionach egzemplarzy.

Jest to doskonałe odwzorowanie oryginalnego wydania z 1931 roku. To Twoja szansa, aby zobaczyć, gdzie wszystko się zaczęło. Te strony pokazują, dlaczego „Radość gotowania” stała się dziedzictwem nauki i przyjemności dla pokoleń użytkowników. Rozsądne, nieustraszone podejście Irmy do gotowania i jej uspokajający głos oferują zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom wszystko, czego potrzebują, aby uzyskać skwierczącą skórkę na pieczeni i upiec idealne ciasto. Są tu wszystkie stare klasyki - kurczak po królewsku, sałatka z żurawiną i Charlotte Russe, by wymienić tylko kilka - ale także dziesiątki nieoczekiwanych przepisów, takich jak risotto i pieczona hiszpańska cebula, dania, które wydają się być jak w domu na naszych stołach.

Niezależnie od tego, czy omawia barwną osobowość swojej kucharki Marguerite, której ciasto z kremem serowym było nie do przegapienia, czy też twierdzi, że przeciętne śniadanie kobiety to prawdopodobnie owoce, suchy tost i napój, podczas gdy przeciętny mężczyzna to owoce, płatki zbożowe, jajka z szynką lub bekonem, gorący chleb i napój, charakterystyczna epoka, w której żyła Irma, pojawia się głośno i wyraźnie w każdym wierszu. Wkraczamy w czasy, gdy takie potrawy jak Shrimp Wiggle i Cottage Pudding rutynowo pojawiały się na stołach w całej Ameryce.

Książka jest ilustrowana wycinkami sylwetek stworzonymi przez córkę Irmy, Marion, która ostatecznie napisała późniejsze wydania The Joy of Cooking. Marion stworzyła również okładkę przedstawiającą świętą Martę z Betanii, patronkę gotowania, zabijającą smoka kuchennej harówki. To specjalne wydanie faksymilowe zawiera zarówno oryginalny wstęp Irmy, jak i zupełnie nową przedmowę jej syna Edgara Rombauera, którego żywe wspomnienia ożywiają kuchnię Irmy dla nas wszystkich.