Jikoni: Dumnie nieautentyczne przepisy z kuchni imigrantów

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za unikalne i pomysłowe przepisy, które czerpią z różnych wpływów kulinarnych. Wiele recenzji podkreśla piękną prezentację, opowiadanie historii i pyszne rezultaty potraw. Potencjalni nabywcy powinni być jednak świadomi złożoności niektórych przepisów, konieczności użycia trudnych do znalezienia składników oraz układu, który może nie sprzyjać gotowaniu.

Unikalne i pomysłowe przepisy, piękne zdjęcia i układ, wciągająca fabuła, smaki z różnych kuchni i udane wyniki gotowania.

Skomplikowane przepisy, które mogą nie być odpowiednie dla przeciętnych domowych kucharzy, wiele trudnych do znalezienia składników, niewygodny układ i dość duża ilość mięsa.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen

Zawartość książki:

Jikoni oznacza „kuchnię” w języku Kiswahili, słowo, które doskonale oddaje podejście Ravinder Bhogal do jedzenia. Ravinder urodziła się w Kenii w rodzinie indyjskich rodziców, a kiedy jako dziecko przeprowadziła się do Londynu, kuchnia jej nowego domu zderzyła się z dziedzictwem, które przekraczało kontynenty.

To, co się zmaterializowało, to zabawne podejście do światowej spiżarni, a przepisy Ravinder rzeczywiście mają buntowniczą duszę. Są to bezprawne mikstury, które czerpią wpływy z jednej tradycji, a następnie z innej - Popcorn z kalafiora z sosem z czarnego octu. Pikantna sałatka z bakłażana z orzeszkami ziemnymi, ziołami i jaggery.

Łyżwa z brązowym masłem limonkowym. Tempura Samphire i Nori.

Fatteh z jagnięciny i bakłażana lub całkowicie nieodparte ciasto bananowe w towarzystwie Miso Butterscotch i Ovaltine Kulfi. Te dumnie nieautentyczne przepisy są tym, co można luźno nazwać „kuchnią imigrantów”, z sugestywnymi historiami z przeszłości, które ilustrują silny związek między jedzeniem, ludźmi, miejscem i tożsamością.

Smaki i zapachy tego bezczelnego nowego świata są wyrafinowane, przyjazne, świeże, ekscytujące i odważne.