Ocena:
Książka została dobrze przyjęta ze względu na zdrowe i różnorodne przepisy inspirowane kuchnią międzynarodową. Chociaż zachęca do odkrywania pożywnych posiłków z różnych kultur, niektórzy czytelnicy znaleźli problemy z formatowaniem i dostępnością składników, cenami i niektórymi błędami w przepisach.
Zalety:⬤ Oferuje wartościowe, inspirowane zdrowiem przepisy z różnych kultur
⬤ promuje pożywne składniki bez poświęcania smaku
⬤ dobrze zorganizowane sekcje dotyczące różnych rodzajów posiłków
⬤ szczegółowe wyjaśnienia dotyczące przypraw i ich zastosowania.
⬤ Problemy z przyjaznym dla użytkownika formatem w wersji Kindle
⬤ wysoka cena 25 USD za książkę kucharską
⬤ wiele składników nie jest powszechnymi produktami w spiżarni, co prowadzi do wyższych kosztów
⬤ niektóre przepisy zawierają błędy, takie jak nierealistyczne ilości
⬤ wybór czcionki sprawia, że niektóre części są trudne do odczytania.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Eating from Our Roots: 80+ Healthy Home-Cooked Favorites from Cultures Around the World: A Cookbook
List miłosny do niesamowitej różnorodności odżywczych, aromatycznych potraw dziedzictwa kulturowego w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie, zawierający ponad 80 pysznych, zdrowych przepisów - od zarejestrowanego dietetyka i dietetyka.
"Zamierzam, aby ta książka była pierwszym z wielu kroków w dekolonizacji talerza, odkrywaniu własnych korzeni kulturowych wokół jedzenia, przyjmowaniu dziedzictwa i tradycyjnych sposobów jedzenia w domu oraz odkrywaniu niesamowitych smaków kultur z całego świata". --Maya Feller, ze Wstępu.
Typowa amerykańska dieta jest bogata w cukry dodane, sole i syntetyczne tłuszcze, ale uniwersalne plany żywieniowe często pozostawiają nas bez inspiracji. Istnieje smaczniejszy sposób na zrównoważone i zdrowe odżywianie: poprzez powrót do aromatycznych tradycyjnych metod gotowania z kultur z całego świata, w tym z Karaibów, Ameryki Południowej, Afryki, Morza Śródziemnego i Azji.
Zarejestrowany dietetyk i specjalista ds. żywienia Maya Feller jest znana ze swoich przystępnych, opartych na prawdziwej żywności rozwiązań w zakresie dokonywania świadomych wyborów żywieniowych, które wspierają zdrowie i długowieczność. W tej głęboko osobistej książce kucharskiej, zainspirowanej wizytami Mayi w dzieciństwie u dziadków w Trynidadzie i Tobago oraz corocznymi podróżami jej rodziny na Karaiby i do zachodniej Afryki, autorka przedstawia odżywcze potrawy z całego świata, koncentrując się na pełnych i minimalnie przetworzonych składnikach. Maya dzieli się realistycznymi sposobami myślenia o tym, jak odnosimy się do jedzenia, wraz ze wskazówkami żywieniowymi, zamiennikami roślinnymi i posiłkami, które można przygotować w trzydzieści minut lub krócej. Ułatwia cieszenie się żywymi smakami ulubionej kuchni dzięki ponad osiemdziesięciu przepisom na każdy posiłek dnia, w tym: Zupa ze słodkich ziemniaków i pora.
- Zupa ze słodkich ziemniaków i porów z chrupiącymi ziemniaczanymi skórkami z Afryki Zachodniej.
- Solony dorsz z Trynidadu i Tobago.
- Mezze: Sałatka ogórkowa za'atar, oliwa z oliwek labneh i oliwki z Libanu.
- Pad See Ew z kurczakiem z Tajlandii.
- Cajun Gumbo z amerykańskiego Południa.
- Pao de Queijo (brazylijski chleb serowy) z Brazylii.
Dzięki przepysznym fotografiom i wnikliwym refleksjom na temat ewolucji światowych kuchni, Eating from Our Roots oferuje inkluzywny i różnorodny sposób myślenia o zdrowym odżywianiu i celebruje odżywcze, aromatyczne potrawy oraz kultury, z których pochodzą.
