Jedzenie i wolność: jak ruch Slow Food zmienia świat poprzez gastronomię

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 12 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food & Freedom: How the Slow Food Movement Is Changing the World Through Gastronomy

Zawartość książki:

Inspiruje do globalnej walki o zrewolucjonizowanie sposobu uprawy, dystrybucji i spożywania żywności. W ciągu prawie trzydziestu lat, odkąd Carlo Petrini założył organizację Slow Food, nieustannie angażował się w walkę o sprawiedliwość żywnościową. Zaczynając najpierw w swoich rodzinnych Włoszech, a następnie rozszerzając się na cały świat, ruch ten stworzył potężną siłę do zmian.

Zasadniczym argumentem tej książki jest to, że jedzenie jest drogą do wolności. To podnoszące na duchu i humanistyczne przesłanie jest proste: jeśli ludzie mogą się wyżywić, mogą być wolni. Innymi słowy, jeśli ludzie mogą odzyskać kontrolę nad dostępem do swojej żywności - w jaki sposób jest ona produkowana, przez kogo i jak jest dystrybuowana - może to prowadzić do większego wzmocnienia pozycji we wszystkich kanałach życia. Czy to w amazońskiej dżungli, rozmawiając ze starszyzną plemienną, czy na polach ryżowych w wiejskiej Indonezji, autor angażuje czytelnika poprzez ekscytację swoimi podróżami i pasję swojej misji.

Tutaj Petrini relacjonuje niektóre z historii sukcesu, które zaobserwował z pierwszej ręki. Od Chiapas po Apulię, od Maroka po Karolinę Północną, był świadkiem wielu sposobów, w jakie różne narody radziły sobie z problemami żywnościowymi. Ta książka pozwala nam uczyć się z tych studiów przypadku i przedstawia modele na przyszłość.