Ocena:
Książka zapewnia dobrze zorganizowaną i fascynującą eksplorację wiktoriańskiej kultury kulinarnej i jej ewolucji w tym okresie, podkreślając wpływ zmian społeczno-ekonomicznych. Podczas gdy szczegółowe badania są godne pochwały, a lektura jest wciągająca, niektórzy czytelnicy mogą uznać drobny druk za wyzwanie, a tempo za powolne. Praca jest szczególnie polecana osobom zainteresowanym historycznymi aspektami żywności.
Zalety:Dobrze zbadana, doskonała organizacja, wciągająca lektura, interesujący wgląd w społeczno-ekonomiczne wpływy na wiktoriańską żywność, wysoce zalecane dla entuzjastów żywności i historii.
Wady:Mała czcionka może zniechęcić niektórych czytelników, powolne tempo czytania, brak dodatkowych przepisów, które mogłyby podnieść jej wartość, nie nadaje się dla każdego.
(na podstawie 3 opinii czytelników)
Food and Cooking in Victorian England: A History
Dziewięć przepisów służy jako punkt wyjścia do wyszczególnienia historii produkcji żywności, gotowania i diety podczas panowania królowej Wiktorii w Anglii.
Co więcej, Broomfield oferuje wprowadzenie do świata codziennych posiłków, przygotowywania żywności i żywienia w jednym z najciekawszych okresów w historii Anglii. Pozyskiwanie żywności, obowiązki kuchenne i konwencje kulinarne były prawie zawsze podyktowane statusem społeczno-ekonomicznym i płcią, ale pytania wciąż pozostają.
Kto najczęściej jadał poza domem? Kto najprawdopodobniej był odpowiedzialny za rodzinną zastawę stołową i porcelanę? Kto zmywał naczynia? Kto mógł sobie pozwolić na wyśmienity kawałek mięsa raz w tygodniu, raz w miesiącu, a może nigdy? W jakim stopniu zawód danej osoby dyktował, kiedy i jakie posiłki były spożywane? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań można znaleźć w tej pouczającej historii jedzenia i gotowania w wiktoriańskiej Anglii.
