Japońskie gotowanie dla duszy: Ramen, Tonkatsu, Tempura i więcej z ulic i kuchni Tokio i nie tylko

Opinie czytelników

Książka kucharska jest powszechnie chwalona za autentyczne japońskie przepisy, łatwe do wykonania instrukcje i żywe zdjęcia. Jednak niektórzy użytkownicy uważają, że dostępność niektórych składników jest trudna i zauważają, że niektóre przepisy mogą być zbyt skomplikowane dla początkujących bez wcześniejszej wiedzy o kuchni japońskiej.

Autentyczne przepisy, łatwe do wykonania instrukcje krok po kroku, żywe zdjęcia dla wskazówek, wnikliwe historie i wskazówki dotyczące każdego dania, świetne dla tych, którzy tęsknią za japońskim komfortowym jedzeniem, szeroki wybór popularnych japońskich potraw, cenne źródło kulinarnych poszukiwań.

Trudności w pozyskiwaniu niektórych składników, szczególnie na obszarach bez dużych rynków azjatyckich, brak sugerowanych zamienników dla trudnych do znalezienia składników, niektóre przepisy mogą być skomplikowane i zakładać wcześniejszą znajomość terminologii, może wymagać przerzucania się między wieloma przepisami w celu uzyskania pełnych instrukcji, powolna wysyłka zgłaszana przez niektórych użytkowników.

(na podstawie 470 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Japanese Soul Cooking: Ramen, Tonkatsu, Tempura, and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond

Zawartość książki:

Zbiór ponad 100 przepisów, które wprowadzają japońskie komfortowe jedzenie do amerykańskich domowych kucharzy, odkrywając nowe składniki, techniki i zaskakujące pochodzenie popularnych potraw, takich jak gyoza i tempura.

Przesuń się, sushi.

Nadszedł czas na gyoza, curry, tonkatsu i furai. Te ikony japońskiej kuchni komfortowej to dania, które można znaleźć w każdej kuchni i ulicznej restauracji w Japonii - obfite, pełne smaku potrawy, których pragną wszyscy w Japonii, od dzieci w wieku szkolnym po babcie.

W "Japanese Soul Cooking" Tadashi Ono i Harris Salat przedstawiają ten nieodparty, domowy styl gotowania. Podczas odkrywania zakresu ekscytujących, satysfakcjonujących potraw, możesz rozpoznać niektóre znane ulubione, w tym ramen, soba, udon i tempura. Inne, mniej znane japońskie klasyki, takie jak makaron wafu (spaghetti z odważnymi, pachnącymi dodatkami, takimi jak sos mięsny miso), tatsuta-age (smażony kurczak marynowany w czosnku, imbirze i innych japońskich przyprawach) i pikantne omlety z mięsem kraba i grzybami shiitake natychmiast staną się standardami w twojej kuchni. Dzięki niezawodnym instrukcjom i zdjęciom krok po kroku, wkrótce będziesz przygotowywał smażony ryż chahan, spaghetti mentaiko, stek saikoro i wiele innych dla przyjaciół i rodziny.

Fascynującym badaniom Ono i Salata nad zaskakującym pochodzeniem i globalnymi wpływami popularnych potraw towarzyszą bogate fotografie, które oddają energię i esencję tego jedzenia w codziennym japońskim życiu, przynosząc ukochane japońskie komfortowe jedzenie zachodnim kucharzom domowym po raz pierwszy.