Ocena:
Książka stanowi kompleksowe wprowadzenie do japońskiego grillowania, oferując połączenie historii, technik i przepisów. Przeznaczona jest zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych grillowiczów chcących poznać japońską kuchnię. Chociaż zapewnia solidną wiedzę podstawową, niektórzy użytkownicy zauważyli, że niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, a czasy gotowania mogą być mylące. Ogólnie rzecz biorąc, książka otrzymała pozytywne opinie za swoją zawartość informacyjną i praktyczne zastosowanie.
Zalety:⬤ Kompleksowe omówienie japońskich technik grillowania i przepisów.
⬤ Pięknie zilustrowana pomocnymi zdjęciami w niektórych sekcjach.
⬤ Jasne i proste instrukcje.
⬤ Oferuje różnorodne marynaty i składniki, aby zwiększyć kreatywność grillowania.
⬤ Przydatne informacje na temat składników i tradycyjnych metod.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia poza rynkami azjatyckimi.
⬤ Wiele przepisów zawiera nadmierną ilość soli.
⬤ Niektóre czasy gotowania są uważane przez użytkowników za nierealistyczne.
⬤ Ograniczona liczba zdjęć dla większości przepisów, co może wpływać na użyteczność dla wzrokowców.
⬤ W niektórych przepisach może brakować szczegółowych instrukcji.
(na podstawie 170 opinii czytelników)
The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables [A Cookbook]
Amerykańskie grillowanie, japońskie smaki. W tej odważnej książce kucharskiej szef kuchni Tadashi Ono z Matsuri i pisarz Harris Salat dzielą się kluczowym spostrzeżeniem: gotowanie w żywym ogniu doskonale łączy się z przepysznymi japońskimi składnikami, takimi jak sos sojowy i miso.
Pełen szybkich i łatwych przepisów, wszechstronnych marynat i technik krok po kroku, The Japanese Grill pozwoli ci grillować niesamowite steki, kotlety wieprzowe, łososia, pomidory i całego kurczaka, a także tradycyjne ulubione potrawy, takie jak yakitori, yaki onigiri i całe ryby w soli. Niezależnie od tego, czy używasz węgla drzewnego, czy gazu, czy jesteś nowicjuszem lub uczniem grillowania, pokochasz dania takie jak stek ze spódnicy z czerwonym miso, porterhouse w sosie czosnkowo-sojowym, chrupiące skrzydełka z kurczaka, przegrzebki Yuzu Kosho i grillowany bakłażan w sosie sojowym i cytrynie. Ono i Salat zawierają sugestie dotyczące menu dla wyrafinowanych rozrywek, a także opcje szybkiego grillowania dla zdrowych posiłków w dni powszednie, a także mnóstwo pysznych dodatków, które dobrze komponują się ze wszystkim, co jest poza ogniem.
Grillowanie jest centralnym elementem japońskiej kuchni od wieków, a kiedy spróbujesz niesamowitych potraw z The Japanese Grill - zarówno współczesnych, jak i autentycznych - również staniesz się wierzący.
