Jackfruit: Botany, Production and Uses
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) to gatunek drzewa z rodziny figowców, morwowców i owoców chlebowca (Moraceae), powszechnie ceniony w tropikalnej Azji. Drzewo jackfruit jest dobrze przystosowane do tropikalnych nizin i jest powszechnie uprawiane w południowej i południowo-wschodniej Azji. Jest również uprawiane w ograniczonym zakresie w Australii, USA, Afryce Wschodniej, a także w Brazylii, Meksyku i na Karaibach.
Produkując gigantyczne owoce, które mogą osiągnąć wagę do 80 kg, jackfruit jest największym owocem drzewiastym na świecie. Jest bardzo wszechstronny, zapewniając żywność, drewno, paliwo, produkty lecznicze i przemysłowe. Dojrzałe owoce są słodkie i częściej używane do deserów. Zielony jackfruit w puszce ma łagodny smak i konsystencję podobną do mięsa, dzięki czemu można go nazwać „mięsem roślinnym”. Stąd też rośnie jego popularność ze względu na jego zastosowanie jako wegańskiej alternatywy dla mięsa.
Drzewo to jest głównym składnikiem systemów utrzymania i małych gospodarstw rolnych, a owoce często pełnią rolę drugorzędnego podstawowego pożywienia, a także przyczyniają się do utrzymania ubogich. Pomimo tego, w wielu krajach jest to wciąż niedostatecznie wykorzystywana uprawa.
Zawierająca informacje na temat technologii produkcji jackfruit, zarządzania po zbiorach i przetwarzania, jest to cenne źródło informacji dla naukowców zajmujących się ogrodnictwem, naukami o roślinach i osób zainteresowanych zrównoważonymi systemami żywnościowymi.
