Ocena:
Książka „Ivan Ramen” autorstwa Ivana Orkina to kulinarny pamiętnik, który łączy osobistą opowieść z przepisami na ramen. Czytelnicy doceniają autentyczność i głębię rzemiosła ramen przedstawionego w książce, choć niektórzy uważają, że pracochłonny proces i ciężka treść autobiograficzna są wadami.
Zalety:⬤ Oferuje autentyczne i szczegółowe przepisy i techniki ramen.
⬤ Wciągająca i inspirująca osobista historia autora.
⬤ Zapewnia wgląd w kulturę i historię ramenu.
⬤ Zachęca do eksperymentowania w tworzeniu ramenu.
⬤ Piękne wizualizacje i prezentacja.
⬤ Przepisy są pracochłonne i czasochłonne.
⬤ Duży nacisk na osobistą historię może odciągnąć niektórych czytelników od aspektów książki kucharskiej.
⬤ Ograniczone opcje wegetariańskie w przepisach.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia.
⬤ Format przepisów może być mylący i wymagać częstego przewracania stron.
(na podstawie 230 opinii czytelników)
Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint
Ostateczny przewodnik po ramenach opowiedziany przez obrazoburczego nowojorczyka, którego nieprawdopodobna historia życia doprowadziła go do otwarcia najlepszego sklepu z ramenami w Tokio - zawierający 44 przepisy.
„To, czego Ivan Orkin nie wie o makaronie, nie jest warte poznania.” - Anthony Bourdain.
Podczas gdy dziesiątki ludzi ustawiają się w kolejce przed amerykańskimi potęgami ramenu, takimi jak Momofuku Noodle Bar, szefowie kuchni i znani pisarze kulinarni czczą tradycyjne japońskie podejście do ramenu Ivana Orkina. Ivan Ramen jest kroniką podróży Orkina od barwnego nowojorczyka do szefa kuchni i właściciela jednej z najbardziej lubianych japońskich restauracji ramen, Ivan Ramen. Jego pasja do ramenu jest zaraźliwa, jego historia fascynująca, a jego przepisy godne pozazdroszczenia, w tym kompletny, szczegółowy przepis na jego charakterystyczny Shio Ramen, mistrzowskie przepisy na podstawowe rodzaje ramenu i niektóre z jego najpopularniejszych odmian ramenu.
Prawdopodobnie jedyny szef kuchni na świecie z wiedzą i dostępem do przekazania tak szczerego spojrzenia na japońską kuchnię zachodniej publiczności, Orkin jest doskonale przygotowany do napisania tego, co będzie ostatecznym anglojęzycznym przeglądem ramenu i wszystkich jego składników. Ivan Ramen zainspiruje cię do wytyczenia własnej ścieżki, da ci wgląd w japońską kulturę i pozostawi cię z głębokim uznaniem dla tego, co składa się na pozornie prostą miskę makaronu.
