It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal z ponad 75 zdrowymi i pysznymi przepisami Nose-To-Tail

Opinie czytelników

Książka kucharska „It Takes Guts” autorstwa Ashleigh jest bardzo chwalona za innowacyjne i przystępne podejście do gotowania z wykorzystaniem mięs organowych. Recenzenci doceniają bogactwo pysznych przepisów, treści informacyjne na temat korzyści odżywczych mięsa organowego oraz wciągający styl pisania autorki. Książka polecana jest zarówno nowicjuszom chcącym włączyć podroby do swojej diety, jak i doświadczonym kucharzom poszukującym kreatywnych przepisów. Niektórzy recenzenci zauważyli jednak kilka minusów, takich jak brak informacji o wartościach odżywczych w przepisach i chęć uzyskania większej liczby opcji dodatków do dań z podrobów.

⬤ Innowacyjne i pyszne przepisy
⬤ treści edukacyjne na temat mięs organowych
⬤ przystępne dla początkujących kucharzy
⬤ wciągający styl pisania
⬤ piękny design i ilustracje
⬤ pomocna organizacja przepisów
⬤ promuje etyczne pozyskiwanie składników
⬤ odpowiednia dla rodzin i osób pragnących zdrowiej się odżywiać.

⬤ brak informacji o wartościach odżywczych w przepisach
⬤ niektóre dodatki niezwiązane z podrobami
⬤ potencjalne wyzwania związane z pozyskiwaniem wysokiej jakości podrobów
⬤ podroby mogą nie przypaść do gustu każdemu.

(na podstawie 29 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with Over 75 Healthy and Delicious Nose-To-Tail Recipes

Zawartość książki:

Jedzenie (i życie) zależy od perspektywy: otwarty umysł i duch przygody mogą zaprowadzić cię do wspaniałych miejsc, których inaczej nigdy byś nie doświadczył.

Ashleigh VanHouten, pisarka zajmująca się zdrowiem i odżywianiem, prowadząca podcasty i samozwańcza frajerka w dziedzinie zdrowia, przedstawia ten zabawny i przyjazny dla użytkownika przewodnik, jak cieszyć się niektórymi z bardziej ryzykownych części zwierzęcia, a także zrozumieć wartość gotowania całych zwierząt. Ciesz się 75 pysznymi i nieskomplikowanymi przepisami pochodzącymi od entuzjastycznej zwolenniczki jedzenia od nosa do ogona, inspirowanego przodkami, która nie ma doświadczenia w gotowaniu ani mięsach organowych - więc jeśli ona może to zrobić, ty też możesz! Ashleigh skorzystała również z pomocy swoich przyjaciół kucharzy, którzy są znani z pięknych przygotowań dań typu „od nosa do ogona”, aby zapewnić, że jej przepisy odżywiają i zaspokajają zarówno twoje ciało, jak i podniebienie.

Istnieje wiele wspaniałych powodów, dla których warto przyjąć prawdziwie zwierzęce podejście do odżywiania. It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with over 75 Healthy and Delicious Nose-to-Tail Recipes to coś więcej niż książka kucharska: chodzi o edukację i zrozumienie, że sposób, w jaki jemy, jest ważny. Nasze wybory mają znaczenie i powinniśmy starać się wiedzieć, dlaczego dana żywność jest korzystna dla nas, ekosystemu i zwierząt oraz w jaki sposób nasze wybory żywieniowe pasują do większego przemysłu spożywczego i społeczności, której jesteśmy częścią. Dzięki wywiadom z ekspertami, więcej niż kilku zabawnym i przemyślanym anegdotom oraz oczywiście pysznym przepisom, dowiesz się o kulturowych, środowiskowych i zdrowotnych korzyściach płynących z dodania odrobiny „różnorodnego mięsa” do swojej diety. Jak mówi przysłowie, sposób, w jaki robisz cokolwiek, jest sposobem, w jaki robisz wszystko. Podejdźmy więc wszyscy do naszych talerzy i naszego życia z poczuciem przygody i entuzjazmem!

W tej książce znajdziesz.

- Zabawne wprowadzenie do „podrobowego” świata mięs organowych i dlaczego są one smaczniejsze (i mniej przerażające), niż mogłoby się wydawać.

- Zestawienie najzdrowszych i najsmaczniejszych mięs organowych, od serca, wątroby i nerek po język, szpik kostny i krew.

- Wywiad z rzeźnikiem na temat tego, jak pozyskiwać najlepsze mięso z organów, w tym czego szukać i o co pytać.

- 75 pysznych, zabawnych i łatwych przepisów, do przygotowania których nie trzeba być szefem kuchni.

- Mnóstwo tła i osobistych anegdot na temat konkretnych przepisów: skąd pochodzą, dlaczego są wyjątkowe i dlaczego warto dodać je do swojego planu posiłków.

- Wiele przepisów od szanowanych szefów kuchni, twórców przepisów i innych miłośników zdrowia, w tym rodziny Ben Greenfield, Beth Lipton i Tania Teschke.

Od autora: "Zachęcam, kiedy tylko mogę, do małych przygód podczas jedzenia. Jeden kęs czegoś nowego nie zaszkodzi, a może otworzyć zupełnie nowy świat przyjemności i zdrowia. Jedząc od nosa do ogona, szanujemy zwierzęta, które poświęciły się dla naszych talerzy, zapewniając, że nic się nie zmarnuje".