Hotbox: Wewnątrz cateringu, najbardziej ryzykowny biznes w świecie żywności

Opinie czytelników

Książka oferuje zabawne i wnikliwe spojrzenie na świat wysokiej klasy cateringu, zwłaszcza w Nowym Jorku. Ujmuje wyzwania, triumfy i codzienne realia, z którymi borykają się osoby z branży gastronomicznej, czerpiąc z osobistych doświadczeń autorów i ich wywiadów z innymi osobami z branży.

Czytelnicy doceniają książkę za jej zabawną i pouczającą treść, powiązane anegdoty i dobrze zbadane spostrzeżenia na temat branży gastronomicznej. Zapewnia ona spojrzenie od wewnątrz, które rezonuje szczególnie z tymi, którzy mają doświadczenie w pracy związanej z żywnością. Tekst jest opisywany jako wciągający i zabawny, dzięki czemu jest przystępny nawet dla osób niezwiązanych z branżą.

Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że pisanie mogłoby być lepsze, wspominając o takich kwestiach, jak brak kreatywnych tytułów rozdziałów, brak pomocy wizualnych oraz potrzeba glosariusza lub indeksu. Dodatkowo, skupienie się na najdrobniejszych szczegółach procesu cateringowego może przytłoczyć osoby, które nie mają obsesji na punkcie jedzenia. W kilku recenzjach zauważono również, że książka była nieco zbyt szczegółowa dla zwykłych czytelników i zawierała nadmierny kontekst historyczny, który wydawał się oderwany od głównej narracji.

(na podstawie 45 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Hotbox: Inside Catering, the Food World's Riskiest Business

Zawartość książki:

Teraz w wersji papierowej: uwielbiani bracia Lee wkraczają do dzikiego, konkurencyjnego świata wysokiej klasy cateringu, ujawniając sekrety biznesu spożywczego, których nie doświadczył żaden domowy kucharz ani szef kuchni restauracji.

Hotbox ujawnia prawdziwy dramat, który rozgrywa się za przepastnymi przestrzeniami eventowymi i strzelistymi białymi namiotami, gdzie warunki gotowania mają więcej wspólnego z mobilnym szpitalem wojskowym niż restauracją, a klienci są zwykle bardzo emocjonalni i wymagający. To królestwo, w którym ekscentryczni bohaterowie, pracujący w ekstremalnych warunkach, muszą tworzyć magiczne wydarzenia, natychmiast dostosowując się, gdy na przykład toast gospodarza trwa o pół godziny za długo, wybucha burza gradowa lub toczący się stojak z setkami deserowych parfaitów podnosi się.

Bracia Lee, znani ze swoich humanitarnych portretów mało znanych pracowników branży gastronomicznej, przez cztery lata uczyli się tej kultury od podszewki. Teraz Matt i Ted zabierają cię na przejażdżkę, gdy pędzą przez czarne krawaty fundraiserów, zauważają celebrytów na gotowaniu w Hamptons lub podążają za ekipą srebrnych sztućców o 3:00 nad ranem w magazynie w New Jersey. Po drodze poznasz każdy aspekt tej kluczowej branży.