Ocena:
Książka oferuje szeroką gamę przepisów na ostre sosy, wciągające historie i ciekawą historię ostrych sosów, dzięki czemu jest odpowiednim wyborem zarówno dla początkujących, jak i entuzjastów. Chociaż wielu czytelników uznało przepisy za smaczne i łatwe do wykonania, niektórzy wyrazili pragnienie bardziej zaawansowanych technik i wskazówek dotyczących proporcji składników.
Zalety:⬤ Oferuje zróżnicowaną gamę aromatycznych przepisów na ostre sosy.
⬤ Wciągający styl pisania z zabawnymi anegdotami.
⬤ Zawiera kontekst historyczny i wskazówki dotyczące stosowania ostrych sosów.
⬤ Odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych entuzjastów ostrych sosów.
⬤ Zawiera przepisy na dania uzupełniające ostre sosy.
⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali bardziej szczegółowych wskazówek dotyczących przygotowywania sosów i proporcji składników.
⬤ Za mało przepisów na wyjątkowo ostre papryczki lub zaawansowane techniki.
⬤ Niektóre przepisy mogą nie być łatwo dostępne w zależności od lokalnej dostępności papryki.
⬤ Kilka przepisów otrzymało mieszane recenzje dotyczące ich smaku.
(na podstawie 237 opinii czytelników)
Hot Sauce!: Techniques for Making Signature Hot Sauces
Jeśli nie możesz znieść gorąca, wyjdź z kuchni Od łagodnego do piekącego, uznana autorka Jennifer Trainer Thompson oferuje 32 przepisy na przygotowanie własnych charakterystycznych ostrych sosów, a także 60 przepisów, które wykorzystują domowe lub komercyjne ostre sosy do wszystkiego, od grilla i skrzydełek Buffalo po bouillabaisse i zupę z czarnej fasoli.
Spróbuj przyrządzić pikantne chowdery, tacos, sałatki i owoce morza - a nawet paląco pyszne koktajle. Przynieś swój własny, ręcznie robiony żar na następnego grilla i poczuj, jak płonie.
