Gotowanie na kościach

Opinie czytelników

Książka zawiera mieszankę anegdot, cytatów i niektórych przepisów koncentrujących się na gotowaniu z kośćmi, ale nie jest odpowiednia dla tych, którzy oczekują głębokiego zanurzenia się w przepisach na kości. Może spodobać się osobom niezaznajomionym z produktami pochodzenia zwierzęcego, ale niektóre egzemplarze są w złym stanie.

Zawiera różne anegdoty i kilka godnych uwagi przepisów na kości; dobre dla osób, które nie wychowały się ze zrozumieniem gotowania z części zwierzęcych.

⬤ Brak głębi w przepisach na kości
⬤ wiele zawartych przepisów można znaleźć w innych książkach kucharskich
⬤ styl autora i zdjęcia nie wyróżniają się
⬤ słaba jakość niektórych egzemplarzy, z nieprzyjemnymi zapachami.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking on the Bone

Zawartość książki:

Poświęciliśmy smak na rzecz szybkości i wygody, zapominając o tym, jak kości mogą poprawić smak, teksturę i prezentację mięsa, drobiu i ryb - pomyśl o jagnięcinie, steku T-bone, szynce, udźcu wieprzowym lub skrzydełkach z płaszczki.