Global Baker: Inspirujące chleby, ciasta, ciastka i desery z międzynarodowymi wpływami

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Global Baker: Inspirational Breads, Cakes, Pastries and Desserts with International Influences

Zawartość książki:

Dzięki karierze, która zaprowadziła go do Europy i Azji, światowy piekarz Dean Brettschneider dzieli się w tej książce najlepszymi doświadczeniami i wpływami związanymi z pieczeniem.

Od przepisów na jego popisowe chleby, takie jak pain au levain i czekoladowe bułeczki z gorącymi krzyżówkami, przez ulubione wypieki z czasów jego pobytu w Szanghaju, takie jak chińskie bułeczki gotowane na parze z cebulą dymką oraz chleb z czerwoną fasolą i sezamem, po nowe wypieki i desery, takie jak owocowe ciasteczka księżycowe oraz słodkie ziemniaki i jagodowe cr me br l e, Dean zapewnia również łatwe do wykonania instrukcje dotyczące technik pieczenia i wskazówki dotyczące dekoracji, aby wyposażyć i zainspirować piekarzy na wszystkich poziomach zaawansowania.