Gastronomia romańska i dieta śródziemnomorska

Opinie czytelników

Książka zapewnia szczegółową eksplorację ewolucji diety śródziemnomorskiej od czasów starożytnych do współczesności, z naciskiem na historyczne i naukowe aspekty gastronomii. Jest to cenne źródło informacji dla osób zainteresowanych zrozumieniem gastronomii poza zwykłymi przepisami.

Dobrze udokumentowane informacje, dostępne w formacie cyfrowym, doskonały stosunek ceny do wartości, dobre wprowadzenie do tematu i obejmuje historyczną ewolucję diety śródziemnomorskiej.

Napisana w języku hiszpańskim, brakuje praktycznych odniesień kulinarnych związanych z Apicio, może skorzystać na większej dojrzałości autora i czasami może być zbyt teoretyczna.

(na podstawie 3 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Gastronomia Romana y Dieta Mediterranea

Zawartość książki:

Ekscytująca historia gastronomii w starożytnym świecie jest jednym z najciekawszych tematów badawczych ostatnich czasów.

Ta książka przeniesie Cię do tysiącletniego świata, prawie zapomnianego, poprzez najbardziej atrakcyjne fragmenty rzymskiej haute cuisine, poprzez potrawy, przepisy, zaginione składniki... Przez ponad dwa tysiące lat świat śródziemnomorski gotował bardzo dobrze.

Być może dzisiejsi kucharze wprowadzili mniej innowacji, niż nam się wydaje, a Apicjusz jest wielkim wynalazcą prawie wszystkich wielkich przepisów, wszystkich fundamentalnych przygotowań do historii ludzkości. Ta praca jest dziełem dogłębnych badań nad jego książką kucharską, nad kulturą i zwyczajami cywilizacji, która żyła u zarania naszej ery, która wynalazła potrawy, która wyobrażała sobie sybaryckie scenariusze dla wykwintnych cesarzy, dla smakoszy arystokratów, a także dla ekscentrycznych miłośników dobrego jedzenia.