Garnek w patelni: Historia jedzenia marihuany

Opinie czytelników

Recenzje chwalą książkę Robyn Griggs Lawrence za jej bogate historyczne spostrzeżenia na temat kulinarnego wykorzystania konopi, śledząc jej korzenie od czasów starożytnych po współczesne trendy kulinarne. Czytelnicy uważają jednak, że autorka zbytnio skupia się na kontrowersjach prawnych, a za mało na zaletach rośliny.

Książka oferuje kompleksową historię marihuany jako dodatku do żywności, podkreślając jej różnorodne zastosowania i znaczenie kulturowe. Zawiera interesujące anegdoty o postaciach historycznych i o tym, jak konopie zostały włączone do kuchni dla smakoszy. Narracja na temat postępowego przemysłu konopnego w Amsterdamie kontrastuje z restrykcyjnymi postawami Stanów Zjednoczonych, a autor zapewnia wgląd w globalne perspektywy, zwłaszcza w odniesieniu do konopi w Kambodży.

Niektórzy czytelnicy uważają, że książka poświęca zbyt wiele czasu na omawianie kwestii prawnych związanych z konopiami indyjskimi, zamiast skupiać się na ich zaletach kulinarnych. Istnieje potrzeba bardziej szczegółowego zbadania, w jaki sposób konopie indyjskie mogą wpłynąć na branżę restauracyjną w miarę ewolucji przepisów.

(na podstawie 1 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Pot in Pans: A History of Eating Cannabis

Zawartość książki:

Pot in Pans: A History of Eating Weed to kompleksowa historia konopi indyjskich jako wyjątkowego składnika kulinarnego, od starożytnych Indii i Persji po dzisiejszy wybuchowy nowy rynek. Konopie indyjskie, najgorętszy nowy globalny trend żywieniowy, wbrew wszelkim przeciwnościom dostarczają ludziom pożywienia, lekarstw i ukojenia, odkąd najwcześniejsi jaskiniowcy odkryli ich moc.

W barwnych szczegółach książka bada debatę na temat taksonomii i nazewnictwa konopi indyjskich, a następnie śledzi, jak ewoluuje ona wraz z ludźmi na przestrzeni dziejów, uwielbiana przez masy, znienawidzona przez elity i owiana konfliktem i tajemnicą. Historię tę spaja wątek islamskiej słodyczy majoun, stworzonej w celu manipulowania grupą dwunastowiecznych fedainów, legendy, która później zainspirowała zachodnich intelektualistów i literatów do odkrycia i polubienia haszyszu i majoun. Jest to opowieść o tym, jak amerykański car narkotykowy zakazał marihuany na całym świecie i jak niektóre kultury obchodziły ten zakaz.

To historia o tym, jak przepis na majoun trafił w ręce Alice B. Toklas, byłej emigrantki w Paryżu, a następnie na strony książki kucharskiej opublikowanej w Nowym Jorku i Londynie, co doprowadziło do poważnego zamieszania w dużym filmie, który przekształcił majoun w pot brownie i na zawsze zmienił pot brownie w zachodnią ikonę.

Od hałaśliwej grupy artystów, buntowników i intelektualistów, którzy korzystali z uroków majoun, po aktywistę, który uczynił z pot brownie symbol współczucia, jest to historia o tym, jak gotowanie z konopi indyjskich i jedzenie haszyszu przetrwało przez dziesięciolecia globalnej prohibicji i narodzin niebotycznego przemysłu spożywczego opartego na konopiach indyjskich. Po drodze Robyn Griggs Lawrence bada lecznicze właściwości marihuany i jej odrodzenie jako narkotyku rekreacyjnego i wytchnienia od różnych chorób i dolegliwości.

Dzięki przepisom i historiom, praca ta z pewnością dostarczy czytelnikom rozrywki i informacji na temat historii marihuany jako jadalnego składnika różnych potraw.