Fizjologia odżywiania

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Physiologie de l'alimentation

Zawartość książki:

Czym jest pożywienie i na czym polega karmienie? Jest to pytanie, na które nikt nie będzie się wstydził odpowiedzieć, pod warunkiem, że nie jest fizjologiem, lekarzem lub zootechnikiem. Francuz, który zna swój język, powie, podobnie jak Słownik, że nazwa żywność odnosi się do wszystkich materiałów, niezależnie od ich natury, które są zwykle używane lub mogą być używane do odżywiania.

Łatwo to zrozumieć: to wszystko, czym żywi się uczciwy człowiek. Jeśli poprosisz go o więcej, skieruje cię do swojego kucharza. To byłoby jedno rozwiązanie.

Ale jest wiele innych. Problem jedzenia ma tysiące aspektów.

Jest bez wątpienia kulinarny i gastronomiczny; ale jest także ekonomiczny i społeczny, rolniczy, fiskalny, higieniczny, medyczny, a nawet moralny. Przede wszystkim jest fizjologiczny.

Jest to punkt widzenia rozważany tutaj: sam w sobie i w jego związku ze zjawiskami życia...