Ocena:
Książka oferuje szczegółową eksplorację historii i kulturowego znaczenia ryby z frytkami, z naciskiem na jej pochodzenie i ewolucję w Wielkiej Brytanii. Zawiera interesujące spostrzeżenia i zdjęcia, choć niektórzy czytelnicy uważają, że jest powtarzalna i zbyt szczegółowa.
Zalety:Dobrze ilustrowana ciekawymi zdjęciami, dobrze napisana, zapewnia zabawną i szczegółową historię, przystępny język i zawiera dobre przypisy.
Wady:Niektóre rozdziały są zbyt szczegółowe i powtarzalne, mogłyby być krótsze i brakuje im różnorodności; niektórzy uważali, że jest to ciężka praca.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Fish and Chips: A Takeaway History
Pełna faktów i kulturowych spostrzeżeń, przepyszna historia tego solonego przysmaku - z solą i octem, papkowatym groszkiem i sosem tatarskim.
Piętrowe autobusy, meloniki i krykiet mogą być synonimami brytyjskiej kultury, ale jeśli chodzi o ich kuchnię, nic nie przychodzi na myśl szybciej niż ryba z frytkami. Posypane solą i octem, często w towarzystwie papkowatego groszku, ryby z frytkami były oryginalnym brytyjskim fast foodem. W tej innowacyjnej książce Panikos Panayi rozpakowuje historię najpopularniejszego brytyjskiego dania na wynos, opowiadając historię, która porusza skomplikowane kwestie klasy, tożsamości i rozwoju.
Badając początki jedzenia ryb i ziemniaków w Wielkiej Brytanii, Panayi opisuje narodziny samego posiłku, opowiadając o tym, jak smażona ryba została po raz pierwszy wprowadzona i sprzedana przez imigrantów Żydów, zanim rozprzestrzeniła się wśród brytyjskiej klasy robotniczej na początku XIX wieku. Następnie przechodzi do postępu technologicznego i gospodarczego, który doprowadził do jej masowej konsumpcji i bada szczyt popularności ryby z frytkami w pierwszej połowie XX wieku oraz to, jak pozostała ulubioną potrawą do dziś, pomimo pojawienia się nowych pretendentów do tytułu narodowej potrawy Wielkiej Brytanii. Ujawniając szersze powiązania etniczne w kraju, bada, w jaki sposób społeczności migrantów, takie jak Włosi, zdominowały handel rybami i frytkami w XX wieku.
Pełna faktów, anegdot i zdjęć historycznych i współczesnych przykładów tego posiłku w cieście, Fish and Chips spodoba się wszystkim smakoszom, którzy kochają to kwintesencjonalnie brytyjskie danie.
