Fermentuj na dobre: Starożytne jedzenie dla współczesnych jelit: Najwolniejszy rodzaj fast foodów

Opinie czytelników

Książka na temat fermentacji otrzymała przytłaczająco pozytywne recenzje, podkreślające jej praktyczne podejście, piękną szatę graficzną i przydatne przepisy. Czytelnicy doceniają entuzjazm autora, przejrzystość instrukcji i treści informacyjne, które promują zdrowie poprzez fermentację. Niektóre krytyczne uwagi dotyczą jednak niejasności wskazówek i problemów z formatowaniem w wersji Kindle. Dodatkowo, kilku czytelników uznało książkę za mniej odpowiednią dla zupełnie początkujących lub skrytykowało jakość fizycznie otrzymanej książki z powodu uszkodzeń lub naklejek.

Szczegółowe wyjaśnienia, proste instrukcje, piękne obrazy, praktyczne porady, dobrze napisana i zachęcająca proza, cenne informacje zdrowotne, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych fermentatorów, oraz wspaniałe zdjęcia.

Niektóre wskazówki są niejasne, problemy z formatowaniem w wersji Kindle mogą utrudniać czytanie, kilka egzotycznych przepisów może przytłoczyć początkujących, a sporadyczne doniesienia o fizycznych uszkodzeniach lub naklejkach na książce.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ferment for Good: Ancient Food for the Modern Gut: The Slowest Kind of Fast Food

Zawartość książki:

Ferment for Good to przewodnik po odkrywaniu radości płynącej z fermentacji w jej niezliczonych odmianach - ukazany oczami Sharon Flynn, która została wciągnięta już w wieku 20 lat i od tego czasu uczyniła z tego swoją życiową pracę, aby uczyć się i dzielić wszystkim, co można wiedzieć o tej najstarszej z praktyk.

Ferment na dobre zawiera przewodnik po podstawach (dlaczego to robić; czego potrzebujesz; i co otrzymasz), wraz z rozdziałami na temat dzikich sfermentowanych warzyw (w tym kiszonej kapusty, kimchi, solanki); napojów (w tym kefiru wodnego, kombuchy i cydru jabłkowego); mleka i nabiału (w tym jogurtu i kefiru mlecznego), ziaren (prosty zakwas, dosa i injera); oraz japońskich tradycji (w tym miso i tamari, sos sojowy, sake kasu i marynowany imbir).

Następnie Sharon dzieli się przepisami i poradami dotyczącymi włączania tych produktów do każdego posiłku. Obejmują one dziewięć wariacji na temat krautu i sposobów jego spożywania (zmieszany z puree ziemniaczanym, wrzucony do jajecznicy, towarzyszący kotletom wieprzowym lub z boku miękkiego rybnego taco). Nie zapominajmy też o kimchi. Książka zawiera sześć wariacji, a także garść przepisów, które je zawierają (od kimchi gyoza, przez koreańskie naleśniki, po smażony ryż z kimchi).

Ferment na dobre to piękna, osobista kolekcja, która wprowadzi Cię w świat fermentacji - wraz ze zdjęciami wybranych potraw i kreskówkami w stylu Manga, które odzwierciedlają związek autorki z Japonią i oferują graficzne, często zabawne krótkie opowieści o jej przygodach z fermentacją.