Ferment: A Guide to the Ancient Art of Culturing Foods, from Kombucha to Sourdough)

Opinie czytelników

Książka na temat fermentacji jest bardzo chwalona za prostotę, piękną prezentację i szeroki zakres przepisów. Wielu użytkowników uznało ją za szczególnie pomocną dla początkujących i cieszyło się z łatwych do wykonania instrukcji. Niektórzy recenzenci wyrazili jednak rozczarowanie głębią treści i zasugerowali, że może ona być powolna w czytaniu lub mniej wciągająca dla niektórych użytkowników.

⬤ Prosty i łatwy do naśladowania
⬤ piękny design ze świetnymi zdjęciami
⬤ szeroki zakres przepisów
⬤ pomocny dla początkujących
⬤ pouczający
⬤ oferuje wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia.

⬤ Niektórzy stwierdzili, że książkę czyta się powoli i nie jest zbyt wciągająca
⬤ kilku zauważyło, że mogłaby zawierać więcej sfermentowanych przepisów
⬤ jeden z recenzentów zasugerował, że może lepiej nadawać się jako dekoracja kuchni niż praktyczny przewodnik.

(na podstawie 31 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ferment: A Guide to the Ancient Art of Culturing Foods, from Kombucha to Sourdough

Zawartość książki:

Wspaniałe i inspirujące źródło wiedzy na temat fermentacji dla kucharzy na wszystkich poziomach umiejętności

Ponad 120 przepisów na znane i mniej znane potrawy fermentowane: Słynne na całym świecie ze względu na swoje korzyści zdrowotne i dynamiczne smaki, potrawy fermentowane i fermentowane odradzają się i stają się podstawą codziennych posiłków. W tej obszernej kolekcji, pionierka fermentacji Holly Davis dzieli się ponad 120 przepisami na znane - i mniej znane - produkty fermentowane, w tym jogurt, pikle, kimchi, umeboshi, scrumpy i inne.

⬤ Zawiera ponad 100 zdjęć, pomocne wskazówki i tabele informacyjne oferujące wytyczne dotyczące włączania sfermentowanych składników do diety.

⬤ Z efektowną, luksusową, teksturowaną okładką i wciągającymi projektami dla amatorów i doświadczonych fermentatorów.

⬤ Holly Davis jest szefową kuchni, nauczycielką i współzałożycielką Iku Wholefoods w Sydney w Australii. Jej doświadczenie zostało udoskonalone przez 40 lat nauczania technik fermentacji na całym świecie.

Ta genialna książka zabierze Cię bezpiecznie na wiele kulinarnych przygód. --Fergus Henderson, szef kuchni i założyciel restauracji St. JOHN.

⬤ Ta książka kucharska będzie kamieniem węgielnym każdej konserwującej kuchni.

⬤ Zawiera przepisy i wskazówki dotyczące stosowania sfermentowanych produktów wraz z posiłkami związanymi z kulturą.

⬤ Obejmuje przepisy takie jak prażony sezam i sos miso, chrupiące kimchi z białej rzodkwi, indyjska marynata z limonki, kombucha, chrupiące pieczywo z solą morską, tempeh z czarnej fasoli, grillowana ryba peklowana solą i wiele innych.