Etyczny rzeźnik - jak przemyślane jedzenie może zmienić świat

Opinie czytelników

Recenzje są w przeważającej większości pozytywne, podkreślając wnikliwą eksplorację współczesnego przemysłu spożywczego i osobistą podróż autora od wegetarianizmu do świadomego wszystkożerstwa. Czytelnicy doceniają dobrze skonstruowany i wciągający tekst, a także bogactwo informacji na temat etycznego pozyskiwania mięsa. Kilka recenzji wyraża bardziej krytyczną perspektywę, wskazując, że książka może nie trafić do wszystkich.

⬤ Dobrze napisana i wciągająca narracja
⬤ wnikliwa analiza przemysłu spożywczego
⬤ zachęca do podejmowania świadomych decyzji
⬤ dostarcza cennych informacji na temat etycznego pozyskiwania mięsa
⬤ wyważona i pełna szacunku dyskusja na temat pochodzenia żywności
⬤ atrakcyjna dla tych, którzy szukają innego spojrzenia na politykę żywnościową.

⬤ Niektórzy czytelnicy mogą uznać perspektywę autora za problematyczną
⬤ nie przemawia do tych, którzy są zagorzałymi przeciwnikami jedzenia mięsa
⬤ negatywna recenzja sugeruje brak głębi w niektórych obszarach.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ethical Butcher - How Thoughtful Eating Can Change Your World

Zawartość książki:

Ameryka znajduje się w samym środku mięsnego zeitgeist. Rzeźnicy stali się gwiazdami rocka w kulinarnym świecie, a przytulne gastropuby serwujące boczek wieprzowy, burgery jagnięce i słodkie wątróbki rządzą na scenie restauracyjnej. W Nowym Jorku skromny klopsik cieszy się statusem entr e, od ekskluzywnej Gramercy Tavern po nowicjusza The Meatball Shop. Po drugiej stronie kraju, w San Francisco, doświadczeni szefowie kuchni odwiedzają modne targi mięsne, takie jak The Fatted Calf. Jeśli rzeźnicy są naszymi nowymi gwiazdami rocka, to Berlin Reed jest ich frontmanem.

Berlin Reed to "Etyczny Rzeźnik", były wojujący wegański punk, który niechętnie podjął pracę jako praktykant rzeźnika na Brooklynie, gdy nie mógł znaleźć innej pracy. Co szokujące, zakochał się w sztuce rzeźnictwa i narodziła się rewolucja żywieniowa. Po drodze zobaczył, jak korporacyjna chciwość, niezrównoważone praktyki żywieniowe i jawna dezinformacja zrodziły takie fałsze, jak etykieta USDA "organiczna" i konglomerat ekologicznych supermarketów. Większość ludzi, nawet ci, którzy starają się być zdrowi i ekologiczni, tak naprawdę nie jedzą tego, co myślą, że jedzą. The Ethical Butcher rzuci światło na te nieprawdy i wskaże lepszą drogę do sprawiedliwości żywieniowej i zrównoważonego życia świadomego wszystkożercy.

Przez pryzmat osobistej historii Berlina, The Ethical Butcher edukuje czytelników o tym, jak mogą ulepszyć przemysł mięsny, uczestnicząc w nim. To pamiętnik w kawałkach - a powrót Berlina do jedzenia mięsa ilustruje zarówno czytelnikom, jak i smakoszom, jak mogą zmienić przemysł mięsny, dokonując lepszych wyborów.