Etyczny rzeźnik: jak przemyślane jedzenie może zmienić świat

Opinie czytelników

Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za wciągającą narrację i wnikliwą analizę przemysłu spożywczego. Czytelnicy doceniają podróż autora od wegetarianizmu do etycznej konsumpcji mięsa, podkreślając odpowiedzialne pozyskiwanie. Książka jest opisywana jako dobrze napisana, przemyślana i szczera, co czyni ją atrakcyjną lekturą dla osób zainteresowanych polityką żywnościową i pozyskiwaniem żywności.

Dobrze napisana i wciągająca narracja, wnikliwa analiza przemysłu spożywczego, zachęca do odpowiedzialnej konsumpcji mięsa, dzieli się osobistą podróżą, pouczająca i prowokująca do myślenia, odpowiednia dla czytelników zainteresowanych pozyskiwaniem żywności.

Apeluje przede wszystkim do tych, którzy cenią sobie etyczne odżywianie; może nie współgrać z czytelnikami, którzy są obojętni na konsumpcję mięsa lub mają silną niechęć do jedzenia mięsa.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Ethical Butcher: How Thoughtful Eating Can Change Your World

Zawartość książki:

Pamiętnik w kawałkach, który ilustruje czytelnikom i smakoszom, jak mogą ulepszyć przemysł mięsny, uczestnicząc w nim.

Ameryka jest w środku mięsnego zeitgeist. Rzeźnicy stali się gwiazdami rocka w kulinarnym świecie, a przytulne gastropuby serwujące boczek wieprzowy, burgery jagnięce i słodkie wątróbki rządzą sceną restauracyjną. W Nowym Jorku skromny klops cieszy się statusem przystawki od ekskluzywnej Gramercy Tavern po The Meatball Shop. Po drugiej stronie kraju, w San Francisco, doświadczeni szefowie kuchni odwiedzają modne targi mięsne, takie jak The Fatted Calf. Jeśli rzeźnicy są naszymi nowymi gwiazdami rocka, to Berlin Reed jest ich frontmanem.

Reed jest „Etycznym Rzeźnikiem”, byłym wojującym wegańskim punkiem, który niechętnie podjął pracę jako praktykant rzeźnika na Brooklynie, kiedy nie mógł znaleźć innej pracy. Co szokujące, zakochał się w sztuce rzeźnictwa i narodziła się rewolucja żywieniowa. Po drodze zobaczył, jak korporacyjna chciwość, niezrównoważone praktyki żywieniowe i jawna dezinformacja zrodziły takie fałsze, jak etykieta USDA „organiczna” i konglomerat ekologicznych supermarketów. Większość ludzi, nawet ci, którzy starają się być zdrowi i ekologiczni, tak naprawdę nie jedzą tego, co myślą, że jedzą. The Ethical Butcher rzuci światło na te nieprawdy i wskaże lepszą drogę do sprawiedliwości żywieniowej i zrównoważonego życia świadomego wszystkożercy.