Etiopia - Przepisy i tradycje z rogu Afryki

Opinie czytelników

Recenzje tej etiopskiej książki kucharskiej podkreślają jej piękną prezentację, autentyczność przepisów i włączenie anegdot kulturowych. Chociaż wielu użytkowników docenia różnorodność i wartość edukacyjną, istnieją mieszane uczucia co do wyników przepisów, a niektórzy uważają je za mdłe lub trudne do wykonania. Pozytywne aspekty obejmują wspaniałe zdjęcia i szczegółowe instrukcje, podczas gdy krytyka koncentruje się na braku zdjęć dla wszystkich przepisów i niektórych rozczarowujących potrawach.

⬤ Wspaniałe, pełnokolorowe fotografie, które poprawiają wrażenia z gotowania.
⬤ Szczegółowe i przyjazne dla użytkownika prezentacje przepisów, zwłaszcza w przypadku złożonych przygotowań, takich jak injera.
⬤ Bogaty kontekst kulturowy i anegdoty, które czynią gotowanie bardziej znaczącym.
⬤ Przystępne, ale autentyczne przepisy dla kucharzy domowych na wszystkich poziomach zaawansowania.
⬤ Pozytywne opinie na temat konkretnych przepisów dających pyszne posiłki.
⬤ Cenne źródło informacji dla tych, którzy chcą poznać kuchnię etiopską.

⬤ Niektóre przepisy są opisywane jako mdłe lub rozczarowujące przez kilku użytkowników.
⬤ Nie wszystkie przepisy posiadają towarzyszące im zdjęcia, co prowadzi do poczucia zmarnowanego miejsca w książce.
⬤ Brak przepisów na niektóre składniki wymienione w przepisach, takie jak quanta i Tej.
⬤ Niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie ogólnymi rezultatami przygotowanych przez siebie dań.

(na podstawie 73 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Ethiopia - Recipes and traditions from the horn of Africa

Zawartość książki:

Granice kraju obejmują jedną z najbardziej żyznych połaci ziemi na kontynencie.

Wszystko to sprawia, że kultura kulinarna jest tak fascynująco odmienna, jak zaskakująco pyszna. Szef kuchni Yohanis zabiera czytelnika w podróż po wszystkich najważniejszych potrawach swojego ojczystego kraju, po drodze opowiadając cudowne historie.

Są tu przepisy na Doro Wat, kurczaka powoli duszonego z przyprawą berbere; Yeassa Alichia, gulasz rybny z curry; i Siga Tibs, smażone kostki wołowiny. Kuchnia szczyci się również bogactwem dań wegetariańskich. Wśród nich są Gomen, mielona kapusta pekińska z imbirem i czosnkiem; Azifa, sałatka z zielonej soczewicy; oraz Key Shir, sałatka z marynowanych buraków i ziemniaków.

Następnie książka wyjaśnia zawiłości i odmiany Injera, fundamentalnego płaskiego chleba na zakwasie wykonanego z ziarna teff (który jest bezglutenowy i bardziej pożywny niż pszenica). Uzupełniony fotografiami oszałamiających krajobrazów kraju i tętniących życiem rzemieślników, ten tom pokazuje, dlaczego etiopskie jedzenie powinno być uważane za jedną z najwspanialszych, najbardziej wyjątkowych i najbardziej urzekających kuchni świata.