Enzymy ksylanolityczne

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Xylanolytic Enzymes

Zawartość książki:

Enzymy ksylanolityczne opisuje strukturę enzymu i jego interakcję ze ścianami komórkowymi roślin, właściwości i produkcję różnych enzymów oraz ich zastosowanie, a także wiedzę zebraną na temat mechanizmu hydrolizy hemicelulozy.

Zgromadzona wiedza na temat mechanizmu hydrolizy hemiceluloz, zwłaszcza ksylanów, znacznie przyczyniła się do szybkiego zastosowania tych enzymów w nowych obszarach. Ostatnio pojawiło się duże zainteresowanie przemysłowe ksylanem i jego hydrolitycznym kompleksem enzymatycznym, jako suplementem i do produkcji żywności, napojów, tekstyliów, masy celulozowej i papieru oraz etanolu, a także do produkcji ksylitolu jako substratu fermentacyjnego do produkcji enzymów.

Niniejsza książka opisuje ksylan jako główny składnik hemiceluloz roślinnych.