Ocena:
Książka kucharska Eleven Madison Park jest powszechnie chwalona za oszałamiające fotografie, piękny układ i inspirujące historie ewolucji restauracji. Prezentuje złożone przepisy, które stanowią wyzwanie dla kucharzy, oferując jednocześnie cenny wgląd w filozofię stojącą za wykwintną kuchnią. Należy jednak zauważyć, że przepisy wymagają specjalistycznego sprzętu i mogą być trudne do wykonania dla początkujących kucharzy.
Zalety:⬤ Wspaniałe fotografie i wysoka jakość produkcji.
⬤ Inspirujące historie i spostrzeżenia na temat restauracji i podróży szefa kuchni.
⬤ Różnorodność złożonych i innowacyjnych przepisów, które podkreślają nowoczesne techniki gotowania.
⬤ Dobrze zorganizowany układ według pór roku, łatwy do naśladowania dla doświadczonych kucharzy.
⬤ Oferuje wskazówki dotyczące alternatywnych metod przygotowania dla kucharzy domowych.
⬤ Przepisy są złożone i mogą być przytłaczające dla początkujących kucharzy.
⬤ Wymaga specjalistycznego sprzętu i czasami trudnych do znalezienia składników, co może stanowić barierę dla domowych kucharzy.
⬤ Wiele przepisów wykorzystuje tylko pomiary objętości, co może być nieprecyzyjne w przypadku pieczenia i zaawansowanych technik.
⬤ Niektórzy użytkownicy zgłaszali problemy z jakością oprawy książki.
(na podstawie 221 opinii czytelników)
Eleven Madison Park: The Cookbook
Eleven Madison Park to jeden z najlepszych lokali gastronomicznych w Nowym Jorku, w którym szef kuchni Daniel Humm łączy najnowsze techniki kulinarne z klasyczną techniką.
Pod kierownictwem szefa kuchni Humma restauracja wzniosła się na nowe wyżyny i stała się jednym z najważniejszych miejsc gastronomicznych na świecie. Eleven Madison Park: The Cookbook to wystawny hołd złożony niezapomnianemu doświadczeniu spożywania posiłków w restauracji.
Książka zawiera ponad 125 wyrafinowanych przepisów, ułożonych według pór roku, dostosowanych do domowego kucharza i opatrzonych oszałamiającymi, pełnokolorowymi fotografiami Francesco Tonellego.
