Eat a Peach: Pamiętnik

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3577 głosach.

Oryginalny tytuł:

Eat a Peach: A Memoir

Zawartość książki:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Od szefa kuchni Momofuku i gwiazdy Netflixa Ugly Delicious - intymna relacja z tworzenia szefa kuchni, historia współczesnego świata restauracji, który pomógł ukształtować, i jak odkrył, że sukces może być znacznie trudniejszy do zrozumienia niż porażka.

JEDNA Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK ROKU: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun.

W 2004 roku Momofuku Noodle Bar został otwarty w niewielkiej, surowej przestrzeni w East Village na Manhattanie. Jego młody szef kuchni, David Chang, pracował na linii, serwując ramen i bułeczki wieprzowe dla mieszanki innych kucharzy restauracji i zdezorientowanych gości, których wyobrażeniem o ramen był makaron instant w styropianowych kubkach. Nie można było tego wiedzieć w tamtym czasie - i z pewnością Chang postawiłby przeciwko sobie - ale on, który poniósł porażkę w prawie każdym przedsięwzięciu w swoim życiu, miał wkrótce stać się jednym z najbardziej wpływowych szefów kuchni swojego pokolenia, napędzanym pytaniem: "Co by było, gdyby podziemie mogło stać się głównym nurtem?". ".

Chang dorastał jako najmłodszy syn głęboko religijnej koreańsko-amerykańskiej rodziny w Wirginii. Po ukończeniu college'u, pozbawiony celu i przygnębiony, uciekł ze Stanów do Japonii, mając nadzieję na znalezienie poczucia przynależności. Ucząc angielskiego w zaściankowym miasteczku, doświadczył wzlotów swojego pierwszego pełnego epizodu maniakalnego i zaczął myśleć, że gotowanie i dzielenie się jedzeniem może dać mu zarówno cel, jak i sprawczość w jego życiu.

Pełna wdzięku, szczerości, wytrwałości i humoru książka Eat a Peach jest kroniką zawrotnej drogi Changa. Ujawnia swoje błędy i zastanawia się nad swoim niezwykłym szczęściem, opowiadając o nieprawdopodobnej serii wydarzeń, które doprowadziły go na szczyt jego zawodu. Zmaga się ze swoim trwającym całe życie poczuciem inności i nieadekwatności, bada chorobę psychiczną, która prawie go zabiła, i znajduje nadzieję we wspólnej wartości pyszności. Po drodze Chang daje nam wnikliwe spojrzenie na życie restauracji, w którym równoważy swoją głęboką miłość do kuchni z niewzruszoną szczerością na temat brutalnej historii branży i jej niepewnej przyszłości.