Dobre rzeczy do jedzenia

Oryginalny tytuł:

Good Things to Eat

Zawartość książki:

Urodzony jako niewolnik w 1857 roku, Rufus Estes przeszedł drogę od stewarda w prywatnym wagonie Pullmana do pracy polegającej na przygotowywaniu posiłków dla najwyższego kierownictwa.

W jednej z największych korporacji stalowych w kraju. Ta książka kucharska, pierwsza napisana i opublikowana przez czarnoskórego szefa kuchni, zawiera szereg.

potraw z ogromnej kolekcji kulinarnej Estesa.

Krótko komentując swoje południowe dzieciństwo i wczesne lata pracy na kolei, Estes oferuje proste instrukcje przygotowania.

Takie standardowe potrawy jak smażony kurczak, pieczeń wołowa i glazurowana marchewka. Sercem książki są jednak przepyszne przepisy na rzadko spotykane dania.

Można je znaleźć we współczesnych książkach kucharskich - wśród nich gumbo z kurczaka w stylu kreolskim, farsz kasztanowy z truflami, pierogi z wiśniami i gofry w stylu południowym.

Gofry. Książka zawiera prawie 600 przepisów - od wykwintnej kuchni po rodzinne posiłki.

Z pewnością zaintryguje entuzjastów jedzenia i kolekcjonerów starych książek kucharskich, „Good Things to Eat” Rufusa Estesa spodoba się również każdemu zainteresowanemu.

Afroamerykańskie doświadczenie.