Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka zapewnia dogłębną i wnikliwą eksplorację produkcji, polityki i kulturowego znaczenia mezcalu i tequili. Łączy w sobie badania naukowe z osobistymi spostrzeżeniami, dzięki czemu jest cenna zarówno dla odbiorców akademickich, jak i ogólnych zainteresowanych alkoholami z agawy. Niektórzy czytelnicy uznali jednak perspektywę autora za subiektywną i zauważyli brak wyczerpujących informacji na temat branży mezcal.
Zalety:⬤ Oferuje obszerne informacje na temat historii i polityki produkcji mezcalu i tequili
⬤ łączy osobiste badania z danymi historycznymi
⬤ cenny zarówno dla naukowców, jak i nie-akademików
⬤ promuje dyskusję wśród czytelników
⬤ uznany za niezbędne źródło dla entuzjastów alkoholi.
Wady:⬤ Zakłada wcześniejszą wiedzę na temat tequili i mezcalu
⬤ niektóre opinie są przedstawiane jako fakty
⬤ sporadyczne długie sekcje, które mogą wydawać się nużące
⬤ brakuje kompleksowych spostrzeżeń biznesowych na temat mezcalu.
(na podstawie 12 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Divided Spirits, 56: Tequila, Mezcal, and the Politics of Production
Zawartość książki:
Divided Spirits opowiada historie tequili i mezcalu, dwóch najbardziej kultowych produktów w Meksyku. W ten sposób książka ilustruje, w jaki sposób neoliberalizm wpływa na produkcję, branding i regulację lokalnej żywności i napojów. Podważa również strategię polegania na "alternatywnych" rynkach w celu ochrony kultur żywności i źródeł utrzymania na obszarach wiejskich.
W ostatnich latach, gdy konsumenci coraz częściej domagają się kontaktu z ludźmi i miejscami, które produkują ich żywność, koncepcja terroir - smaku miejsca - staje się coraz bardziej widoczna. Tequila i mezcal są chronione nazwami pochodzenia (DO), prawnymi oznaczeniami, które mają na celu zagwarantowanie autentyczności produktu w oparciu o jego związek z terroir. Zwolennicy DO twierdzą, że rozszerzają one możliwości rynkowe, chronią dziedzictwo kulturowe i zapewniają reputację meksykańskich alkoholi narodowych. Niniejsza książka pokazuje jednak, jak instytucje, które mają strzec "dziedzictwa wszystkich Meksykanów", często zawodzą tych, którzy najbardziej potrzebują ochrony: drobnych producentów, rolników uprawiających agawę i innych pracowników, którzy od pokoleń wytwarzają tequilę i mezcal. Konsekwencje - dla jakości i smaku tequili i mezcalu oraz dla społeczności w całym Meksyku - są surowe.
Divided Spirits sugeruje, że musimy wyjść poza modele rynkowe, jeśli chcemy chronić lokalne produkty i ludzi, którzy je wytwarzają. Zamiast tego potrzebujemy systemów produkcji, konsumpcji i nadzoru, które są bardziej demokratyczne, bardziej inkluzywne i bardziej partycypacyjne. Trwała zmiana jest mało prawdopodobna bez zaangażowania państwa i trwałego zaangażowania w walkę z nierównościami i wspieranie rozwoju obszarów wiejskich.
