Diner: Dzień za noc [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwali fotografie i atmosferę restauracji, podczas gdy inni krytykują ją za brak merytorycznych przepisów i bycie bardziej albumem fotograficznym niż praktyczną książką kucharską.

Piękne fotografie oddają istotę restauracji i jej potraw, niektóre przepisy są atrakcyjne i możliwe do wykonania w domu, a fani restauracji mogą docenić to połączenie.

Zbyt wiele zdjęć przyćmiewających przepisy, niewystarczająco szczegółowe instrukcje gotowania, przez niektórych uważane za próżny projekt, a nie tradycyjną książkę kucharską, a także brak wciągających historii lub kontekstu dla zdjęć.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Zawartość książki:

Uznany właściciel Marlow Collective dzieli się podróżą do otwarcia swojej pierwszej restauracji, Diner, z osobistymi historiami, 48 sezonowymi przepisami i skarbnicą intymnych zdjęć.

"Diner to dwudziestopięcioletnia instytucja i bez wątpienia jedna z najbardziej wpływowych restauracji w Nowym Jorku, a Diner: Day for Night działa jak list miłosny do intensywnego oddania zespołu na rzecz społeczności, zrównoważonego rozwoju i pysznego jedzenia." - Andy Baraghani, autor książki The Cook You Want to Be.

W sylwestra 1998 roku Andrew Tarlow wraz z Markiem Firthem otworzyli Diner w przerobionym wagonie restauracyjnym pod mostem Williamsburg na Brooklynie. W ciągu dekady stała się jedną z najbardziej wpływowych restauracji w mieście, dając początek mini-imperium Brooklynu - w tym Marlow & Sons, Roman's i Achilles Heel - oraz etosowi społeczności, zrównoważonego rozwoju i jedzenia lokalnego. W Diner: Day for Night, Tarlow zabiera nas z powrotem do restauracji, która wprowadziła ruch farm-to-table na Brooklyn.

Zawierająca 48 smakowitych przepisów i sugestywnych fotografii, ta zabawna i kapryśna książka kucharska prowadzi nas przez historię restauracji Diner. Diner: Day for Night to poetycki hołd dla tętniącego życiem miejsca, gdy dzień zmienia się z poranka w noc, zarówno intymną, jak i przyjazną. Poznaj pierwsze wrażenie szefowej kuchni Caroline, współzałożycieli Diner, Andrew i Marka, chaotyczną noc otwarcia, na którą wszyscy się stawili, oraz wiele twarzy, które pojawiały się i znikały na przestrzeni lat. Przepisy oparte są na potrawach, które tak wielu pokochało i są tworzone w zależności od pory roku. Znajdziesz tu:

⬤ przepisy na wiosnę, takie jak Asparagus with Tahini Sauce and Wilted Frilly Mustard Greens i Risotto with Leeks, Peas, and Pecorino.

⬤ przepisy na lato, takie jak Zielone pomidory z mozzarellą, bazylią i zieloną kolendrą i Brzoskwinie z miodem Creme Fraiche i lawendową posypką z kruchego ciasta

⬤ przepisy na jesień, takie jak Rzepa i rzodkiewki z masłem i bottargą i Boczek jagnięcy z ziemniakami i pomidorami

⬤ przepisy na zimę, takie jak Przegrzebki z puree z selera i oliwkami Castelvetrano i Waniliowe Pots De Creme.

W Diner: Day for Night, Tarlow zaprasza czytelników na swój pierwszy duży kulinarny wypad, dając nam inspirację do tworzenia pysznych, uroczystych potraw w domu.