Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka została dobrze przyjęta za szczery portret kultury gorących tamale, szczególnie w delcie Missisipi, i jest doceniana za historyczne spostrzeżenia i nostalgię, którą wywołuje. Niektórzy czytelnicy są jednak rozczarowani brakiem oryginalnych przepisów i uważają, że większość treści jest powtarzalna.
Zalety:Przywołuje nostalgię i miłe wspomnienia, dobrze zbadana z dobrą zawartością historyczną, oddaje istotę gorących tamales, zabawna i pouczająca, zawiera dodatkowe przepisy, uważana za niezbędną lekturę dla osób z delty Mississippi.
Wady:Brak wystarczającej ilości oryginalnych przepisów, niektóre treści mogą się powtarzać lub być już znane, co prowadzi do rozczarowania tych, którzy oczekują bardziej szczegółowych informacji kulinarnych.
(na podstawie 13 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Delta Hot Tamales: History, Stories & Recipes
Zawartość książki:
Istnieje kilka teorii dotyczących tradycyjnego tamale z Delty.
Niektórzy wywodzą je od meksykańskich i włoskich imigrantów, podczas gdy inni twierdzą, że deltańska wersja tego ręcznego posiłku jest kontynuacją starej afroamerykańskiej potrawy zwanej cush. Jedno, co nie podlega dyskusji, to popularność.
Od legend gorących tamale Joe Pope'a, Shine Thornton i rodziny Scott po obecnych szefów kuchni, tradycje i tajne przepisy żyją. Pisarka i historyk Anne Martin przedstawia historie stojące za tradycyjnymi gorącymi tamale z Delty, a także niezliczone odmiany tego przysmaku występujące w regionie.
