Delektując się Południem: Wspomnienia o Ednie Lewis, wielkiej damie południowej kuchni

Opinie czytelników

Książka „Savoring the South” autorstwa Angeli Mulloy jest hołdem dla Edny Lewis, znanej ze swojego wkładu w południową kuchnię. Wiele recenzji chwali osobiste historie i kontekst kulturowy, a także sezonową organizację przepisów, które są dostępne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Istnieją jednak krytyczne uwagi dotyczące jakości książki i pewnych niespójności związanych z dostępnością przepisów i skupieniem się na temacie.

⬤ Bogate narracje, które honorują Ednę Lewis i zapewniają kontekst o południowej kuchni.
⬤ Przejrzyste i łatwe do wykonania przepisy, odpowiednie dla początkujących.
⬤ Sezonowa organizacja przepisów, która zwiększa doznania kulinarne.
⬤ Włączenie osobistych historii i wspomnień związanych z przepisami zwiększa atrakcyjność książki.
⬤ Piękne fotografie, które uzupełniają południowe motywy.

⬤ Niektórzy krytycy uważają, że książka zbytnio skupia się na karczmie, a nie na samej Ednie Lewis, co prowadzi do braku jej obecności w tekście.
⬤ Problemy z jakością fizycznego wydania książki, takie jak literówki i niechlujne formatowanie.
⬤ niekompletne lub brakujące przepisy.
⬤ Niektóre przepisy są krytykowane za to, że nie są autentycznie południowe.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali ogólną strukturę i organizację za wątpliwą.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Zawartość książki:

Edna Lewis, znana w całym kraju jako Grande Dame południowej kuchni, często gościła jako szef kuchni w restauracji Mulloya, gdzie wkrótce zaprzyjaźniła się z Mulloyem. Przez ponad 10 lat pani Lewis dzieliła się swoimi przepisami, technikami, doświadczeniami i wspomnieniami z Mulloyem, który zebrał je i zaprezentował tutaj.

Uporządkowane według pór roku, kompletne menu rozkoszują się zarówno ważnymi świętami, jak i bardziej spontanicznymi okazjami - a każdy z nich zawiera wystawne przepisy związane z ziemią i jej sezonowymi zasobami. Niektóre z nich to proste dania z dzieciństwa Lewis, niektóre to te serwowane w restauracji Mulloy, a niektóre to te, które Lewis opracowała przez całe życie, dzięki czemu jej jedzenie stało się tak popularne.

W całym tekście znajdują się wskazówki i spostrzeżenia Lewisa, które pomogą domowemu kucharzowi przygotować świeże, naturalne potrawy, które były integralną częścią Południa. Zawierająca wielokrotnie nagradzane teksty, oszałamiające kolorowe fotografie i ponad 140 przepysznych przepisów, Savoring the South to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto kocha wyśmienitą południową kuchnię.