Delektując się Południem: Wspomnienia Edny Lewis, wielkiej damy południowej kuchni

Opinie czytelników

Książka „Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking with Recipes” autorstwa Angeli Mulloy to hołd złożony znanej szefowej kuchni Ednie Lewis, zawierający zbiór jej przepisów wraz z narracjami o jej życiu i kulinarnej podróży. Czytelnicy doceniają przejrzystość przepisów, wciągającą narrację i celebrację południowej kuchni, choć niektórzy wyrażają rozczarowanie jakością i organizacją książki.

Książka stanowi wspaniały hołd dla Edny Lewis dzięki jasnym i łatwym do wykonania przepisom, wciągającej narracji o jej życiu i historii kuchni południowej oraz atrakcyjnym fotografiom. Wielu czytelników uznało ją za świetne źródło południowych przepisów i cieszyło się z zawartych w niej historii.

Niektórzy czytelnicy byli rozczarowani fizyczną jakością książki, wspominając o takich kwestiach, jak przepisy, które były nieuporządkowane i brakowało całych przepisów. Pojawiły się również krytyczne uwagi dotyczące tematyki książki, przy czym niektórzy uważali, że kładzie ona nacisk na Willow Grove Inn, a nie na samą Ednę Lewis, i wskazywali, że niektóre przepisy nie wydają się autentycznie południowe.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Zawartość książki:

Edna Lewis, znana w całym kraju jako Grande Dame południowej kuchni, często gościła jako szef kuchni w restauracji Mulloya, gdzie wkrótce zaprzyjaźniła się z Mulloyem. Przez ponad 10 lat pani Lewis dzieliła się swoimi przepisami, technikami, doświadczeniami i wspomnieniami z Mulloyem, który zebrał je i zaprezentował tutaj.

Uporządkowane według pór roku, kompletne menu rozkoszują się zarówno ważnymi świętami, jak i bardziej spontanicznymi okazjami - a każdy z nich zawiera wystawne przepisy związane z ziemią i jej sezonowymi zasobami. Niektóre z nich to proste dania z dzieciństwa Lewis, niektóre to te serwowane w restauracji Mulloy, a niektóre to te, które Lewis opracowała przez całe życie, dzięki czemu jej jedzenie stało się tak popularne.

W całym tekście znajdują się wskazówki i spostrzeżenia Lewisa, które pomogą domowemu kucharzowi przygotować świeże, naturalne potrawy, które były integralną częścią Południa. Zawierająca wielokrotnie nagradzane teksty, oszałamiające kolorowe fotografie i ponad 140 przepysznych przepisów, Savoring the South to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto kocha wyśmienitą południową kuchnię.