Damsony: Starożytny owoc w nowoczesnej kuchni

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Damsons: An Ancient Fruit in the Modern Kitchen

Zawartość książki:

Cierpkie, bogate w smaku damsony rosną w Anglii od najdawniejszych czasów. Niezależnie od tego, czy są dzikie i zbierane, czy uprawiane, od wieków są znaną częścią krajobrazu i były używane w wielu tradycyjnych dżemach, galaretkach, napojach, sosach i puddingach.

Sarah Conrad Gothie przedstawia historię uprawy i wykorzystania damsonów w regionach słynących z tego owocu, a także praktyczne porady dotyczące uprawy, kupowania i przechowywania damsonów. Jej zbiór historycznych i nowych przepisów zainspiruje czytelników zainteresowanych owocami dziedzictwa kulturowego i sezonową kuchnią do powitania olśniewającego koloru i niepowtarzalnego smaku starożytnego damsonu w swoich kuchniach.

Książka ta jest częścią serii English Kitchen wydawnictwa Prospect Books, która obejmuje tomy poświęcone rabarbarowi, pigwom i innym tradycyjnym potrawom. Jako naukowiec, Gothie specjalizuje się w badaniach nad żywnością, turystyką i muzealnictwem.