Czyste mięso: jak uprawa mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje kolację i świat

Opinie czytelników

Książka „Clean Meat” autorstwa Paula Shapiro bada przyszłość żywności poprzez rolnictwo komórkowe i technologie czystego mięsa. Przedstawia wgląd w nieefektywność tradycyjnej produkcji mięsa, okrucieństwo w hodowli zwierząt oraz potencjał mięsa hodowanego w laboratorium jako zrównoważonego rozwiązania. Shapiro równoważy pouczającą opowieść z kontekstem historycznym, unikając jednocześnie kaznodziejskiego tonu, dzięki czemu treść jest dostępna dla szerokiego grona odbiorców, od osób jedzących mięso po wegan.

⬤ Zapewnia silny kontekst historyczny i dogłębną analizę przemysłu czystego mięsa i jego potencjalnego wpływu na zrównoważony rozwój.
⬤ Łatwy w czytaniu i przyswajalny dla szerokiego grona odbiorców.
⬤ Autor unika kaznodziejskiego tonu i szanuje różne punkty widzenia.
⬤ Oferuje wgląd w innowacje i liderów w dziedzinie czystego mięsa.
⬤ Podkreśla korzyści środowiskowe i zdrowotne czystego mięsa, przemawiając zarówno do etycznych konsumentów, jak i ogółu społeczeństwa.

⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że książce brakuje naukowej głębi i zbyt mocno koncentruje się na narracji, a nie na twardej nauce.
⬤ Niektóre sekcje były postrzegane jako zbyt rozwlekłe z powtarzającymi się tematami dotyczącymi etyki i korzyści dla środowiska.
⬤ Brak indeksu lub bibliografii, co niektórzy czytelnicy uznali za ograniczające.
⬤ Informacje mogą szybko stać się nieaktualne ze względu na szybko ewoluujący charakter branży.

(na podstawie 230 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Zawartość książki:

W tej "ważnej książce, która może uratować ci życie" (Michael Greger, MD, autor bestsellera How Not to Die), Paul Shapiro przedstawia szaloną historię wyścigu o stworzenie i komercjalizację czystszego, bezpieczniejszego, zrównoważonego mięsa - prawdziwego mięsa - bez zwierząt. Od przedsiębiorczych wizjonerów, przez warsztaty naukowców, aż po sale konferencyjne wielkich firm - szczegółowo opisuje dążenie do czystego mięsa, które jest "gotowe zrewolucjonizować biznes żywności i rolnictwa" (Jack Welch, były dyrektor generalny General Electric).

Od zarania Homo sapiens, około ćwierć miliona lat temu, zwierzęta zaspokajały zapotrzebowanie naszego gatunku na mięso. Jednak wraz z rosnącą globalną populacją i popytem na mięso, jaja, nabiał, skórę i nie tylko, hodowla tak ogromnej liczby zwierząt hodowlanych jest żałośnie nieefektywna i ma ogromny wpływ na planetę, zdrowie publiczne, a na pewno na same zwierzęta.

Ale co by było, gdybyśmy mogli zjeść nasze mięso? Trwa kolejna wielka rewolucja naukowa - odkrywanie nowych sposobów na stworzenie wystarczającej ilości żywności dla stale rosnącej i głodnej populacji świata.

Wkraczamy w "rolnictwo komórkowe" - prawdziwe mięso wyhodowane z komórek zwierzęcych - a także inne czyste produkty spożywcze, które całkowicie porzucają komórki zwierzęce i są po prostu budowane od cząsteczki do cząsteczki. Podczas gdy nasi przodkowie udomowili dzikie zwierzęta w zwierzęta hodowlane, dziś zaczynamy udomawiać ich komórki, pozostawiając zwierzęta poza równaniem. Jest to "fascynujące spojrzenie na przyszłość żywności i innowatorów, którzy pracują nad przerwaniem i ponownym odkryciem systemu żywnościowego" (Ann Veneman, była dyrektor wykonawcza UNICEF i była sekretarz rolnictwa USA).