Czyste mięso: jak uprawa mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje kolację i świat

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 349 głosach.

Oryginalny tytuł:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Zawartość książki:

Paul Shapiro przedstawia szaloną historię wyścigu o stworzenie i komercjalizację czystszego, bezpieczniejszego, zrównoważonego mięsa - prawdziwego mięsa - bez zwierząt. Od przedsiębiorczych wizjonerów, przez warsztaty naukowców, aż po sale konferencyjne wielkich firm - Shapiro szczegółowo opisuje to dążenie do czystego mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego oraz analizuje toczącą się wokół niego debatę.

Od zarania Homo sapiens, około ćwierć miliona lat temu, zwierzęta zaspokajały zapotrzebowanie naszego gatunku na mięso. Jednak wraz z rosnącą globalną populacją i popytem na mięso, jaja, nabiał, skórę i nie tylko, hodowla tak ogromnej liczby zwierząt hodowlanych jest żałośnie nieefektywna i ma ogromny wpływ na planetę, zdrowie publiczne, a na pewno na same zwierzęta.

Ale co by było, gdybyśmy mogli zjeść nasze mięso? Trwa kolejna wielka rewolucja naukowa - odkrywanie nowych sposobów na stworzenie wystarczającej ilości żywności dla stale rosnącej i głodnej populacji świata.

Na rynek wkracza czyste mięso - prawdziwe mięso wyhodowane (lub uwarzone! ) z komórek zwierzęcych - a także inne czyste produkty spożywcze, które całkowicie porzucają komórki zwierzęce i są po prostu budowane od cząsteczki do cząsteczki. Nazywane również mięsem hodowanym w laboratorium, mięsem hodowlanym lub mięsem opartym na komórkach, ten wyścig obiecuje przynieść kolejne udomowienie. Podczas gdy nasi przodkowie udomowili dzikie zwierzęta w zwierzęta hodowlane, dziś zaczynamy udomawiać ich komórki, pozostawiając zwierzęta poza równaniem. Z jednej komórki krowy można wyżywić całą wioskę. A historia tego nadchodzącego „drugiego udomowienia” wcale nie jest łagodna.