Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 19 głosach.
Citrus: A History
Idąc do lokalnego sklepu spożywczego i przechodząc przez alejkę z produktami, znajdziesz olśniewającą gamę cytrusów, od pomarańczy pępkowych i klementynek po grejpfruty i limonki - a czasem nawet bardziej egzotyczne produkty, takie jak japońskie yuzu lub cytryna pawiana. Każdego roku na całym świecie produkuje się prawie 100 milionów ton cytrusów, ale skąd wzięły się te owoce? Jak trafiły do zachodniego świata? I jak stały się kulinarnym i kulturowym fenomenem?
Pierre Laszlo śledzi tutaj spektakularny wzrost i rozprzestrzenianie się cytrusów na całym świecie: od Azji Południowo-Wschodniej w 4000 r. p.n.e., przez Afrykę Północną i Cesarstwo Rzymskie, aż po wczesnonowożytną Hiszpanię i Portugalię, których odkrywcy wprowadzili owoce do obu Ameryk w 1500 roku. Łącząc naukowy rygor z osobistą ciekawością, Citrus przeszukuje ponad dwa tysiąclecia historii świata, badając liczne role, jakie cytrusy odegrały w rolnictwie, ogrodnictwie, kuchni, żywieniu, religii i sztuce - od żydowskiego święta Tabernakulum, przez ogrody i dwory Wersalu, płótna Vincenta van Gogha, po pomarańczowe gaje południowej Kalifornii i dzisiejszy przemysł sokowniczy.
"Laszlo... podszedł do wiedzy o owocach cytrusowych z lanem mistrza kuchni (w końcu jest Francuzem), łącząc historię, ekonomię, biologię i chemię, aby stworzyć książkę, która wywoła uśmiech na twarzach czytelników o każdym guście" - Natural History.
"W sumie urocza, ekscentryczna, erudycyjna i zdecydowanie warta swojej ceny." - Times Higher Education Supplement.
"Stymulująca.... Laszlo pokazuje, że owoce cytrusowe "są skarbnicą substancji chemicznych, które są bardzo przydatne dla ludzkości" - i które również wspaniale smakują." - Sunday Times (Wielka Brytania) "Krótki, ale błyskotliwy opis 6000 lat owoców cytrusowych, który powinien być pożerany z zapałem." - Financial Times.
"Czy wiesz, że uprawia się miliard drzew cytrusowych lub że sok grejpfrutowy może wzmacniać działanie Viagry? Citrus wydobywa ponad dwa tysiąclecia historii, aby zbadać rozprzestrzenianie się tych owoców z Azji, ich komercjalizację w Stanach Zjednoczonych i trwałą symbolikę na całym świecie." - New Scientist.
