Cornbread Nation 6: Najlepsze teksty o południowym jedzeniu

Opinie czytelników

Książka jest dobrze ocenianą antologią, która bada południowe jedzenie poprzez zbiór esejów, wspomnień i poezji, zawierającą wkład zarówno znanych, jak i lokalnych autorów. Jest chwalona za wciągający format i historyczne spojrzenie na jedzenie.

Świetna kolekcja południowych tekstów o jedzeniu, zawiera różnorodne eseje i wspomnienia, zawiera znanych i lokalnych pisarzy, oferuje smak różnych autorów, wciągający format, zawiera historyczne spostrzeżenia na temat żywności.

Zawiera tylko trochę poezji, może nie spodobać się tym, którzy wolą bardziej uporządkowane lub obszerne kolekcje pisania o jedzeniu.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cornbread Nation 6: The Best of Southern Food Writing

Zawartość książki:

Z niecierpliwością wyczekiwany szósty tom serii Cornbread Nation opowiada historię amerykańskiego Południa - od czasów współczesnych - przez pryzmat jego żywności i ludzi, którzy ją uprawiają, wytwarzają, serwują i jedzą. Brett Anderson zauważa we wstępie, że współczesne Południe serwuje międzynarodową kuchnię praktycznie nieznaną poprzednim pokoleniom południowców. Południowe jedzenie, podobnie jak coraz bardziej zglobalizowane Południe, wykazuje otwarte i kosmopolityczne podejście do różnorodności etnicznej. Jednak pełne docenienie południowego jedzenia nadal wymaga biegłej znajomości historii regionu, brodawek i wszystkiego. Eseje, wspomnienia, poezja i profile zawarte w tej książce są oparte na tej biegłości, ujawniając tematy i ludzi zarówno tradycyjnych, jak i awangardowych, przyziemnych, jak i miejskich.

Książka podzielona jest na sześć rozdziałów: "Menu Items" dzieli się przemyśleniami na temat kultowych potraw.

"Messing with Mother Nature" przygląda się związkom między jedzeniem a środowiskiem naturalnym.

"Southern Characters" przedstawia eklektyczną mieszankę kulinarnych notabli.

"Southern Drinkways" destyluje libacje, twarde i miękkie.

"Identity in Motion" analizuje zmiany w świecie południowej żywności.

A "Globalne Południe" pozostawia czytelników z kilkoma końcowymi przemyśleniami na temat międzykulturowych wpływów unoszących się z południowej kuchni. Zebrało się tu wystarczająco dużo wybitnych pisarzy kulinarnych, by zwołać najżywsze przyjęcie: Molly O'Neill, Calvin Trillin, Michael Pollan, Kim Severson, Martha Foose, Jessica Harris, Bill Addison, Matt i Ted Lee oraz Lolis Eric Elie. Dwa klasyczne artykuły - opis niewolników autorstwa Fredericka Douglassa oraz profil kucharki Cajun Euli Mae Dor autorstwa Edwarda Behra z 1995 roku - zostały uwzględnione w publikacji. Cornbread Nation 6 uzupełnia fotoreportaż o rodzinie Collins Oyster Company z Luizjany.

Publikacja wydana we współpracy z Southern Foodways Alliance w Center for the Study of Southern Culture na University of Mississippi. Publikacja Friends Fund.