Codzienne pieczenie chleba: Od prostych bochenków kanapkowych po uroczyste świąteczne chleby

Opinie czytelników

Książka „Everyday Bread Baking” autorstwa Jenny Prior oferuje kompleksowy przewodnik zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy zainteresowanych zakwasem i innymi rodzajami chleba. Zawiera wiele szczegółowych przepisów, jasne instrukcje i piękne zdjęcia, choć może nie zaspokoić wszystkich preferencji i poziomów umiejętności.

Przejrzyste i łatwe do zrozumienia instrukcje, dobra struktura ze szczegółowymi przepisami i wskazówkami dotyczącymi rozwiązywania problemów, piękne wizualizacje, duża różnorodność przepisów, od codziennych bochenków po chleby na specjalne okazje, nacisk na ważenie składników w celu uzyskania lepszych rezultatów oraz informacje o zakwasie i jego zaletach.

⬤ Niektórzy użytkownicy uznali książkę za mylącą, zwłaszcza w odniesieniu do terminów i procesów, takich jak koncepcja „levain”
⬤ inni zauważyli, że koncentruje się ona głównie na przepisach na zakwasie bez dużej różnorodności rodzajów chleba
⬤ niektórzy uważali, że brakuje w niej wystarczających instrukcji dotyczących tworzenia zakwasu
⬤ użycie miar metrycznych bez odpowiedników imperialnych może być dla niektórych niewygodne
⬤ a kilka przepisów może wymagać znacznego nakładu czasu.

(na podstawie 67 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Everyday Bread Baking: From Simple Sandwich Loaves to Celebratory Holiday Breads

Zawartość książki:

Wznieś się na każdą okazję dzięki tej kolekcji niesamowitych przepisów na pieczenie chleba.

Prawdziwy piekarz nigdy nie znudzi się cudowną transformacją, jaką przechodzi chleb - od prostych składników do złotobrązowej skórki. Codzienne pieczenie chleba przynosi to doświadczenie z częścią kunsztu, częścią umiejętności kulinarnych i częścią nauki - idealny przepis na pyszne pieczenie chleba.

Pieczenie chleba to jedna z najstarszych tradycji kulinarnych ludzkości. Instrukcje krok po kroku pozwalają kontynuować tę tradycję dzięki przepisom na wszystkie rodzaje smacznego chleba. Niezależnie od tego, czy jest to francuska bagietka, klasyczne bułeczki Brioche, czy też pikantna pizza na zakwasie, będziesz mieć domowy chleb na święta, urodziny lub idealny codzienny lunch.

Codzienne pieczenie chleba zawiera

⬤ Przepis na sukces - od instrukcji formowania po zakwas, szczegółowe wskazówki dla każdego rodzaju chleba zapewniają piękny i smaczny rezultat.

⬤ Mów jak piekarz - obszerny słownik pojęć związanych z pieczeniem chleba wyjaśnia wszystkie terminy, które należy znać, aby upiec dowolny rodzaj chleba.

⬤ Lepszy za każdym razem - przewodnik po rozwiązywaniu problemów towarzyszy każdemu przepisowi, aby zagwarantować, że każdy upieczony chleb będzie lepszy niż poprzedni.

Upiecz piękny bochenek chleba na każdą okazję i podziel się nim z rodziną i przyjaciółmi.