Cocina de la Familia: Ponad 200 autentycznych przepisów z meksykańsko-amerykańskich kuchni domowych

Opinie czytelników

Książka „Cocina de la Familia” otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za autentyczne i różnorodne przepisy, które rezonują z tymi zaznajomionymi z kuchnią meksykańską i meksykańsko-amerykańską. Wielu użytkowników docenia elementy kulturowe wplecione w przepisy, czyniąc z niej coś więcej niż tylko książkę kucharską. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak rozczarowanie brakiem zdjęć w książce.

Autentyczne i różnorodne przepisy, które oddają prawdziwą kuchnię meksykańską i meksykańsko-amerykańską, łatwe do naśladowania, powiązane historie, świetne do odkrywania kultury i kulinariów, wiele przepisów wywołuje nostalgię, składniki są powszechnie dostępne.

Brak zdjęć towarzyszących przepisom, niektórzy otrzymali używany egzemplarz zamiast nowego.

(na podstawie 28 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Zawartość książki:

Cocina de la Familia to zbiór ponad dwustu cennych rodzinnych przepisów i historii, które się za nimi kryją, to celebracja meksykańsko-amerykańskiej domowej kuchni, kultury i wartości rodzinnych. Przez trzy lata Marilyn Tausend podróżowała po Stanach Zjednoczonych i Meksyku, rozmawiając z setkami meksykańskich i meksykańsko-amerykańskich kucharzy.

Z pomocą szefa kuchni Miguela Ravago, Tausend opowiada historię tych kucharzy, z których wszyscy dostosowali rodzinne potrawy i tradycje, które pamiętają, aby dostosować się do życia znacznie różniącego się od życia ich rodziców i dziadków. Na tych stronach można znaleźć prawdziwe potrawy spożywane codziennie przez meksykańsko-amerykańskie rodziny, niezależnie od tego, czy mieszkają w miastach takich jak Los Angeles, przygranicznych miasteczkach Teksasu, rolniczych społecznościach północno-zachodniego Pacyfiku, czy odizolowanych wioskach Nowego Meksyku. Mieszkanka Oregonu z Morelos w Meksyku łączy słodkie, ziemiste chili z cierpkimi pomidorami, tworząc pikantną zieloną salsę, która jest idealnym dodatkiem do Chipotle Crab Enchiladas lub Huevos Rancheros.

Pochodząca z Guanajuato mieszkanka Chicago łączy lekką, pikantną zupę z kurczaka i garbanzo z quesadillas. Kucharz z Los Angeles serwuje danie z kurczaka z pikantnym sosem śliwkowym, w którym ogień chili łagodzi Coca-Cola, a kobieta z Illinois dodaje czekoladę do klasycznego meksykańskiego puddingu ryżowego.

Teraz możesz odtworzyć żywe smaki i rustykalne tekstury tej niezwykłej kuchni we własnej kuchni. Większość przepisów jest dość prosta, a bardziej złożone dania, takie jak moles i tamales, można przygotowywać etapami.

Wybierz się więc na pikantną wyprawę ponad granicami i pokoleniami, i celebruj ducha i smak meksykańsko-amerykańskiego stołu z własną rodziną.