Cocina de Andalucia: Hiszpańskie przepisy z krainy tysiąca krajobrazów

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała pozytywne opinie za pyszne i autentyczne andaluzyjskie przepisy. Użytkownicy doceniają łatwość stosowania przepisów i dostępność składników. Przywołuje wspomnienia z podróży i służy jako dobra inspiracja do gotowania.

Świetne i autentyczne przepisy, łatwe do wykonania, składniki są dostępne, przywołują wspomnienia z podróży, inspirują do gotowania.

Świeżości składników z lokalnych źródeł nie da się odtworzyć za pomocą produktów kupionych w sklepie.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Zawartość książki:

Odkryj fascynujący region w południowej Hiszpanii, który oferuje najbardziej kuszące potrawy, dzięki 75 autentycznym przepisom, napisanym z doświadczeniem i przy użyciu autentycznych składników.

Andaluzja jest największym regionem Hiszpanii i ma tradycję kulinarną, która jest bogata w odcienie z przeszłości: Dominują tu wpływy mauretańskie, chrześcijańskie i żydowskie. Po dziesięcioleciach, jeśli nie stuleciach, w których lokalne jedzenie akceptowało uprzedzenia ze strony osób z zewnątrz, wszelkie zmiany lub innowacje były hamowane; ale teraz fascynujące odrodzenie ma miejsce wszędzie w Andaluzji, podobnie jak w pozostałej części Hiszpanii. Jest to wspierane przez szereg niesamowitych składników z lądu i morza, przez wspomnienia i aromaty z przeszłości oraz przez obecne innowacje hiszpańskich szefów kuchni. La Cocina Andalucia stała się jeszcze bardziej atrakcyjna, ulepszona, nie tracąc nic ze swojego charakteru i smaku. Tak pyszne, jak tylko mogą być, andaluzyjskie jedzenie to znacznie więcej niż tapas i znacznie więcej niż genialne gazpacho de verano. Ten wybór prawdziwie autentycznych przepisów został opracowany przez Marię Jose Sevillę podczas czasu spędzonego w jej domu w Aracena niedaleko Sewilli. Każdemu przepisowi towarzyszyć będzie krótka historia związana z charakterem wybranej miejscowości, konkretnym daniem lub, co równie ważne, ludźmi, którzy uprawiają i przygotowują jedzenie.

Nie byłaby to książka o jedzeniu uwielbianym przez Andaluzyjczyków bez uwzględnienia niektórych lokalnych składników i regionalnych specjałów, takich jak szynki iberyjskie z Huelvy, oliwy z oliwek z Kordoby lub Jaen, oliwki z Sewilli lub ocet Sherry, sól morska i krewetki z Kadyksu.