Ocena:
Książka otrzymuje pozytywne recenzje za wciągający tekst i pouczające treści, szczególnie atrakcyjne dla entuzjastów żywności i zwolenników praktyk „od pola do stołu”. Niektórzy czytelnicy zwracają jednak uwagę na małą czcionkę w wydaniu w twardej oprawie jako wadę.
Zalety:⬤ Dobrze napisany thriller
⬤ interesujące informacje i perspektywy
⬤ zabawne historie związane z praktykami „od pola do stołu”
⬤ polecany dla smakoszy
⬤ wciągające i wartościowe narracje.
Mały druk w twardej oprawie może być trudny dla niektórych czytelników.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredient
Kulinarny pionier łączy wspomnienia z radosnym badaniem składników, których używa i ich pochodzenia.
Co składa się na szefa kuchni, restaurację, danie? A jeśli dobre składniki robią różnicę na talerzu, co w ogóle czyni je dobrymi? W swojej bardzo oczekiwanej pierwszej książce, wpływowy szef kuchni Peter Hoffman oferuje przemyślane i smaczne odpowiedzi na te pytania. "Lokalny smakosz, zanim to słowo w ogóle istniało" ("New York Times"), Hoffman opowiada historię swojego wychowania, edukacji zawodowej i ewolucji jako szefa kuchni i właściciela restauracji - od znaczenia relacji z serwisantem lodówki i relacji o tym, jak burger zabił jego restaurację, po wiarę w paprykę jako idealne jedzenie, które można dostosować do szerokiej gamy gustów kulturowych i warunków geograficznych i przypomina nam, że cieszymy się, że żyjemy.
Wraz z tymi osobistymi historiami z życia w restauracjach, Hoffman z pasją zgłębia kulturowe, historyczne i botaniczne historie żywności, którą jemy. Zaczynając od wiosennego spływu soków klonowych, a kończąc na późnych warzywach odpornych na mróz, podąża za postępem pór roku i ich odzwierciedleniem w swoich ulubionych produktach z zielonego targu, przechodząc od składnika do składnika poprzez hojność świata przyrody. Hoffman spotyka się z rolnikami i sprzedawcami i odkrywa magię tego, co jemy, pogłębiając uznanie każdego kucharza dla tego, co znajduje się na kuchennym blacie. What's Good to wielowarstwowy, wnikliwy i całkowicie przyjemny posiłek.
