Chleby świata: Encyklopedia bochenków ze 100 przepisami

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Breads of the World: An Encylopedia of Loaves, with 100 Recipes

Zawartość książki:

Ta praktyczna książka kucharska jest zarówno ilustrowanym przewodnikiem po chlebach świata, jak i podręcznikiem pieczenia chleba, zawierającym ponad 100 przepisów na pyszne domowe bochenki wszelkiego rodzaju.

Książka rozpoczyna się krótką historią chleba i jego wypieku, a następnie opisuje różne rodzaje ziaren, mąki i dodatkowych składników, które można wykorzystać do pieczenia, poparte zdjęciami krok po kroku całego procesu wypieku chleba, od wyrabiania ciasta po pieczenie bochenka. Następnie znajduje się ilustrowany przewodnik po różnych rodzajach chleba, które można znaleźć na całym świecie, z informacjami na temat historii, smaku i kształtu.

Sekcja z przepisami, która uzupełnia książkę, obejmuje wszystkie klasyczne chleby, takie jak irlandzki chleb sodowy, zakwas z San Francisco i indyjskie parathas, a także mniej znane przepisy, takie jak portugalski chleb kukurydziany i syryjski chleb cebulowy.