Ocena:
Książka „Artisan Bread from Your Bread Machine” autorstwa Manuela Monade to szczegółowy przewodnik po używaniu maszyny do chleba do tworzenia wysokiej jakości chleba rzemieślniczego. Zawiera dobrze napisane przepisy i wyjaśnienia technik, odpowiednie dla poważnych piekarzy, którzy chcą poprawić swoje umiejętności pieczenia chleba, podczas gdy niektórzy użytkownicy zauważyli brak zdjęć.
Zalety:⬤ Dobrze napisane i łatwe do zrozumienia przepisy.
⬤ Szczegółowe wyjaśnienia technik pieczenia.
⬤ Przydatna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.
⬤ Duża różnorodność przepisów, w tym na chleby na zakwasie i chleby specjalne.
⬤ Przystępne listy składników z jednostkami imperialnymi i metrycznymi.
⬤ Brak zdjęć, co może rozczarować wzrokowców.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają proces za skomplikowany dla zwykłych piekarzy.
⬤ Może nie oszczędzać znacznej ilości czasu w porównaniu do tradycyjnego pieczenia.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Artisan Bread from Your Bread Machine - Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough
Profesjonalny piekarz Manuel Monade pokaże ci, jak korzystać z maszyny do pieczenia chleba, aby produkować wspaniałe chleby, z których możesz być dumny.
Automat do pieczenia chleba wyprodukuje tylko taki chleb, jaki mu umożliwisz; składniki niespełniające standardów i szybka, nadmiernie drożdżowa fermentacja mogą dać tylko mniej niż wyjątkowy bochenek. Ale jeśli używasz swojego automatu do chleba w inny sposób, przestrzegając podstawowych zasad rzemieślniczego pieczenia - zrozumienia fermentacji; potrzeby ugniatania; znaczenia sprawdzania; kształtowania; i jak uzyskać najlepszy wypiek dla idealnego bochenka - wtedy twój automat do chleba zapewni fantastyczne rezultaty.
Przepisy obejmują podstawowy pain de mie na bochenek kanapkowy, spichlerz, ciabattę, chleb z niebieskim serem i orzechami laskowymi, chleb na zakwasie, pumpernikiel i orkisz.
