Chińskie gotowanie dla opornych

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona jako doskonałe wprowadzenie do chińskiej kuchni, oferując połączenie przydatnych informacji, praktycznych porad i łatwych do wykonania przepisów. Wielu użytkowników docenia angażujący styl nauczania Martina Yana i zdolność książki do zaspokojenia zarówno początkujących, jak i tych, którzy chcą udoskonalić swoje umiejętności.

⬤ Dobrze napisana i łatwa do naśladowania
⬤ wyczerpujące informacje na temat chińskiej kuchni i kultury
⬤ skuteczna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ wielu użytkowników uznało przepisy za smaczne i satysfakcjonujące
⬤ praktyczne wskazówki dotyczące składników i technik gotowania
⬤ ujmująca osobowość autora.

⬤ Niektórzy zaawansowani kucharze mogą uznać treść za powtarzalną
⬤ brak obrazów lub zdjęć w niektórych sekcjach
⬤ niektórzy użytkownicy uznali książkę za nieco przestarzałą
⬤ może nie zaspokoić potrzeb osób poszukujących bardziej złożonych lub epikurejskich chińskich przepisów.

(na podstawie 46 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chinese Cooking for Dummies

Zawartość książki:

Zapomnij o jedzeniu na wynos

Czy kiedykolwiek miałeś ochotę na smażone pierogi lub gorącą i kwaśną zupę o północy? Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak lokalne chińskie jedzenie na wynos sprawia, że ich potrawy smakują tak dobrze - i wyglądają tak łatwo? Nadal nie wiesz, jaka jest różnica między kuchnią syczuańską, kantońską i mandaryńską? Odkrycie, jak gotować po chińsku sprawi, że będziesz gotować na parze, smażyć i stylizować jedzenie jak szalony.

Nieopisanie pyszna kuchnia fascynującego kraju może być wreszcie twoja. Przewodnikiem po cudach i magii chińskiej kuchni w książce Chinese Cooking For Dummies jest Martin Yan, gospodarz wielokrotnie nagradzanego programu telewizyjnego Yan Can Cook. W mgnieniu oka dowiesz się, jakich narzędzi kuchennych używać, jak zaopatrzyć spiżarnię i lodówkę, a także poznasz wielowiekowe metody, które sprawiły, że dim sum, Egg Fu Young, Kung Pao Chicken i smażony ryż stały się uniwersalnymi ulubionymi potrawami. Będziesz także w stanie

⬤ Myśleć jak chiński szef kuchni - korzystając z Trzech Zasad Kuchni Chińskiej.

⬤ Wybrać i przyprawić wok, wybrać nóż szefa kuchni i inne podstawowe narzędzia.

⬤ Znaleźć niezbędne składniki - i poprosić o nie w języku chińskim z chińską (fonetyczną) wersją sosu z czarnej fasoli, sosu hoisin, sosu śliwkowego, pędów bambusa i innych.

⬤ Gotowanie przy użyciu różnych metod - w tym smażenia, gotowania na parze, blanszowania, duszenia i głębokiego smażenia.

A dzięki ponad 100 przepisom, ułożonym wygodnie jak chińskie menu, Chinese Cooking For Dummies pozwala wybierać z dowolnej kolumny w zaciszu własnej kuchni... i wtedy dopiero zaczyna się zabawa. Wyobraź sobie, że układasz swój idealny posiłek z bogatej oferty przepisów zawartych w książce.

⬤ Wyborne kąski - w tym pieczone bułeczki wieprzowe, sajgonki, potstickers, pierogi gotowane na parze i tosty z krewetkami.

⬤ Dania z owoców morza - w tym słodko-kwaśne krewetki i ostrygi w sosie z czarnej fasoli.

⬤ Dania z drobiu - w tym Moo Goo Gai Pan, Kurczak Kung Pao i Kurczak miodowo-czosnkowy.

⬤ Dania z wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny - w tym syczuańskie żeberka, wołowina mandarynkowa i jagnięcina mongolska.

Chinese Cooking For Dummies daje ci wszystkie podstawy, których będziesz potrzebować, pozwalając ci doświadczyć bogatego kulinarnego krajobrazu Chin, jedno pyszne danie na raz - a wszystko to bez zostawiania napiwku.