Ocena:
Jest to dobrze przyjęta książka kucharska, która łączy autentyczne przepisy kuchni chicano z pięknymi fotografiami i osobistymi opowieściami. Przeznaczona jest dla kucharzy o różnych poziomach umiejętności i oferuje przystępne, pyszne przepisy, które często zawierają osobiste anegdoty i kontekst kulturowy. Chociaż większość recenzji jest bardzo pozytywna, niektórzy użytkownicy uważali, że książka skłania się bardziej ku kuchni kalifornijskiej niż tradycyjnej kuchni meksykańskiej lub Tex-Mex.
Zalety:⬤ Duża różnorodność autentycznych i współczesnych przepisów
⬤ łatwe do wykonania instrukcje
⬤ piękne fotografie
⬤ osobiste historie, które dodają kontekst kulturowy
⬤ zawiera opcje wegetariańskie
⬤ odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ wiele przepisów otrzymało wysokie pochwały za pyszność i przystępność.
⬤ Niektóre przepisy mogą być bardziej skoncentrowane na kuchni kalifornijskiej niż tradycyjnej meksykańskiej lub Tex-Mex
⬤ kilku użytkowników zauważyło brak przepisów na ciasta
⬤ nie wszystkie przepisy są szybkie lub łatwe, co może nie odpowiadać wszystkim kucharzom.
(na podstawie 92 opinii czytelników)
Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen
Twórca popularnego bloga Chicano Eats i zdobywca nagrody SaveurBest New Voice People's Choice Award zabiera nas na pyszną wycieczkę po różnorodnych smakach i potrawach kuchni chicano - meksykańskiej kuchni z wrażliwością imigrantów, która płynnie przeplata meksykańskie i amerykańskie gatunki i kultury.
Esteban Castillo dorastał w Santa Ana w Kalifornii, gdzie ponad trzy czwarte populacji stanowią Latynosi. Ponieważ meksykańskie jedzenie było podstawą jego dzieciństwa, był zaskoczony, widząc przepisy na dania na popularnych blogach kulinarnych, które w niczym nie przypominały tradycyjnych posiłków, które jadł w dzieciństwie. Zainspirowało go to do stworzenia bloga Chicano Eats, aby zaprezentować swoją miłość do projektowania, gotowania i kultury oraz zapewnić przestrzeń dla autentycznych latynoskich głosów, przepisów i historii.
Opierając się na jego blogu, Chicano Eats to dwukulturowa i dwujęzyczna książka kucharska, która zawiera 85 tradycyjnych i fusion meksykańskich przepisów, tak wspaniałych do oglądania, jak i wysublimowanych do jedzenia. Kuchnia chicano to meksykańskie jedzenie przygotowywane przez Chicanos (Meksykańskich Amerykanów), które zostało ukształtowane przez społeczności w USA, w których dorastali. To meksykańskie jedzenie, które przekracza granice i wykorzystuje grupę tradycyjnych składników - chili, fasolę, tortille, kukurydzę i pomidory - oraz technik, jednocześnie odważnie włączając wiele ekscytujących nowych zwrotów akcji, lokalnych składników i wpływów z innych kultur i regionów Stanów Zjednoczonych. Chicano Eats jest pełen łatwych, aromatycznych przepisów, takich jak:
Poutine de Carnitas.
Mac i Queso Fundido.
Smażone placuszki z nopalu (kaktusa).
Horchata pistacjowa.
Tacos z cukinii z przyprawą chorizo.
Kurczak z masą i pierogi.
Ciasto czekoladowe.
W towarzystwie ponad 100 jasnych, nowoczesnych fotografii, Chicano Eats to tygiel pysznych i nostalgicznych przepisów, dosłowne mieszanie kultur poprzez jedzenie, które oferuje smak domu dla Latynosów i wprowadza znajome smaki i składniki w zupełnie inny i oryginalny sposób dla Amerykanów wszystkich grup etnicznych.
