Chicano Bakes: Przepisy na meksykańskie pan dulce, tamales i moje ulubione desery

Opinie czytelników

Książka kucharska jest bardzo chwalona przez użytkowników za szeroką gamę tradycyjnych meksykańskich przepisów i piękne fotografie. Wielu użytkowników docenia łatwość i przejrzystość przepisów, dzięki czemu są one odpowiednie dla domowych piekarzy. Niektórzy użytkownicy wspomnieli jednak o drobnych wadach, takich jak brak szczegółowego spisu treści i brak możliwości znalezienia konkretnych przepisów, których szukali.

Duża różnorodność tradycyjnych meksykańskich przepisów, piękne fotografie, łatwe do wykonania instrukcje, wysokiej jakości treść, dobra zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy, nostalgiczna dla osób zaznajomionych z meksykańskimi słodyczami.

Brak podziału na przepisy w spisie treści, niektórzy użytkownicy nie znaleźli konkretnych przepisów, których szukali, potencjalne trudności w znalezieniu składników dla osób z odległych obszarów.

(na podstawie 48 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chicano Bakes: Recipes for Mexican Pan Dulce, Tamales, and My Favorite Desserts

Zawartość książki:

W tej towarzyszącej książce kucharskiej Chicano Eats bloger i zdobywca nagrody Saveur Best New Voice People's Choice Award pokazuje słodką i marzycielską stronę kuchni chicano w 80 przepisach na nieodparte desery, ciasta, tamales, pan dulce i napoje.

Z Chicano Eats: Recipes from My Mexican American Kitchen, Esteban Castillo zaoferował swoim czytelnikom spojrzenie na jego życie, rodzinę i kulturę. Dla Estebana dzielenie się historiami i przepisami z dzieciństwa było katartycznym doświadczeniem, a widok tak wielu ludzi przygotowujących i cieszących się potrawami, które tak wiele dla niego znaczyły, był spełnieniem marzeń.

Teraz ta wschodząca gwiazda jedzenia ponownie sięga do swoich kulinarnych korzeni. Chicano Bakes zawiera wiele przepysznych przysmaków, którymi Esteban cieszył się w dzieciństwie, od Pan Dulce Mexicano (meksykańskiego słodkiego chleba), Postres (deserów) i Pasteles (ciast) po Antojitos (przekąski) i Bebidas (napoje). Oto łatwe do wykonania przepisy, które z pewnością staną się ulubionymi, w tym:

Pan Dulce Mexicano (meksykański słodki chleb)

Conchas de Vainilla (Conchas waniliowe)

Ciasto Tres Leches.

Sernik Churro.

Red Velvet Chocoflan.

Ponche de Granada (poncz z granatów)

Tamales de Elote (Słodkie kukurydziane tamales)

Batoniki z truskawkami i guawą.

Bolillos.

Polvorones.

Tamales de Chile Rojo (Tamales wołowe z czerwonym chili)

Rompope (meksykański poncz mleczny)

Esteban zachęca wszystkich - bez względu na ich poziom doświadczenia w kuchni - do rozpoczęcia pieczenia, zwłaszcza tych z jego społeczności, którzy mogą być onieśmieleni lub zniechęceni innymi książkami kucharskimi, które pomijają ich kulturowe gusta i tradycje. Zilustrowana ponad 100 jasnymi i zachęcającymi zdjęciami, które oddają smak marki Chicano Eats, Chicano Bakes jest hołdem dla kultury, która istnieje w USA od pokoleń - i której wpływ wciąż rośnie.