Chicamacomico Cookery, tom drugi, wydanie faksymilowe

Oryginalny tytuł:

Chicamacomico Cookery, Volume Two, Facsimile Edition

Zawartość książki:

Taka dwutomowa charytatywna książka kucharska to rzadkość.

Najlepszym przypuszczeniem jest to, że w Stanach Zjednoczonych opublikowano "setki tysięcy" społecznych i charytatywnych książek kucharskich (CCB w żargonie historyków, którzy je badają) od czasu pierwszej z nich - Poetyckiej książki kucharskiej - w 1864 roku. Ponieważ przez 150 lat były to małe, lokalne wysiłki w praktycznie każdym mieście i wiosce w USA, nikt tak naprawdę nie zebrał ich wszystkich ani nie policzył. Niektóre z nich bez wątpienia doczekały się wielu wydań, ale trudno byłoby znaleźć całkowicie nową edycję ze zmienionym zestawem przepisów.

Chicamacomico Cookery, Volume Two, jest fenomenem nie tylko ze względu na swój status "rzadkiej kontynuacji". Dokumentuje lokalną historię i ludzi, którzy ją tworzyli. Został opublikowany przez wolontariuszy z Chicamacomico Banks Volunteer Fire Department Ladies Auxiliary około 10 lat po tym, jak wcześniejsza grupa zebrała tom pierwszy. Tylko siedmiu autorów tomu pierwszego (1970-1973) zostało wymienionych wśród 84 autorów tomu drugiego (1980-1983).

Tom pierwszy wydawał się zawierać głównie lokalne przepisy - wiele z nich na ryby i skorupiaki, które zostały złowione lokalnie. Jednak w tomie drugim, przepisy, które kucharze z Outer Banks nadesłali, zawierały wiele z zewnętrznych źródeł - różnych regionów i miejsc na Ziemi z dala od "the Banks".

Ponadto kobiety, które przyczyniły się do powstania tomu drugiego, były bardziej skłonne do używania własnych imion, a nie "pani" i nazwiska męża, jak to miało miejsce w tomie pierwszym. Banksowie wyraźnie widzieli skutki ruchu kobiecego tamtej epoki.

Oba tomy są pełne przepisów, które najwyraźniej były ważne dla rodzin w małej społeczności, na historycznej wyspie barierowej, w jednym z najbardziej sztormowych miejsc w Stanach Zjednoczonych. Są one wyjątkowe i zasługują na zachowanie.

Mamy nadzieję, że te wydania faksymilowe pomogą zachować żywe wspomnienia o ludziach i przepisach oraz odrobinę historii Waves, Rodanthe i Salvo w Karolinie Północnej - miejsca, które kiedyś nazywało się Chicamacomico.