Ocena:
Changing the Game autorstwa Craiga Tomsky'ego jest chwalona jako wszechstronna i zabawna książka kucharska, która wypełnia lukę między polowaniem a gotowaniem. Zapewnia szczegółowy wgląd w rzeźnictwo, konserwację i różnorodne przepisy, które celebrują rodzinne tradycje i kulinarną kreatywność. Książka jest odpowiednia zarówno dla myśliwych, jak i osób niebędących myśliwymi, oferując różnorodne wciągające historie i praktyczne przepisy, które zachęcają czytelników do odkrywania gotowania z dziczyzny.
Zalety:⬤ Wyczerpujące wskazówki dotyczące oporządzania, rozbioru i przygotowywania dziczyzny.
⬤ Zawiera ponad 50 rodzinnych przepisów z ciekawymi historiami.
⬤ Przejrzyste i łatwe do wykonania instrukcje, odpowiednie dla kucharzy na wszystkich poziomach doświadczenia.
⬤ Podkreśla usuwanie smaków dziczyzny, dzięki czemu mięso z dziczyzny jest bardziej atrakcyjne.
⬤ Sugestie dotyczące łączenia win i dodatków.
⬤ Zawiera humor i osobiste anegdoty, dzięki czemu jest przyjemną lekturą.
⬤ Niektóre przepisy wymagają dużej liczby składników (15-25), co może nie być praktyczne dla wszystkich domowych kucharzy.
⬤ Sekcja rzeźnictwa może być graficzna lub przytłaczająca dla niektórych czytelników.
⬤ Określone czasy przygotowania i gotowania nie zawsze są wyraźnie wskazane.
⬤ Niektórzy czytelnicy mogą uznać ten artykuł za mniej przydatny, jeśli nie polują lub nie mają do czynienia z dziczyzną.
(na podstawie 34 opinii czytelników)
Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.
Changing the Game dostarczy sportowcom szczegółowych wskazówek i technik, które podniosą jakość ich jedzenia i zadowolenie z ich zbiorów, gdy przenoszą je bezpośrednio z pola na widelec. Autor Craig Tomsky połączył swoją bezkompromisową miłość do wspaniałego jedzenia z pasją do polowania i zidentyfikował kluczowe czynniki, które zmniejszą lub wyeliminują niepożądane "dzikie" smaki, które wynikają z nieodpowiednio przetworzonej i przygotowanej dziczyzny. Opracował również i udoskonalił wiele przepisów, aby uzupełnić najbardziej pożądane smaki każdej dziczyzny, które przekształcą mięso z dziczyzny w pyszne gotowe dania.
Changing the Game to kompletny podręcznik, który prowadzi czytelnika od opieki nad dziczyzną po zbiorach, poprzez "klucze do zmiany gry" Craiga - specyficzne techniki stosowane podczas procesów rozbioru i konserwacji, które pozytywnie wpłyną na smak i kruchość mięsa. Przedstawia plan działania i rekomenduje sprzęt, który pozwoli sprawnie i wydajnie przetwarzać różne rodzaje dziczyzny. Wyjaśnienia, które wspierają rozumowanie stojące za technikami przygotowania, są dostarczane za pomocą powiązanej terminologii i anegdot, które są posypane w całej książce.
Changing the Game kończy się mnóstwem pysznych przepisów, które zostały wzbogacone mięsem z dziczyzny i wykorzystaniem przez Craiga uzupełniających się składników w celu uzyskania złożonych, ale delikatnych profili smakowych dla każdego dania. Zawiera również przepisy na przystawki i desery, wraz z zaleceniami dotyczącymi parowania win, aby zapewnić czytelnikowi kompletny plan gry na przyjemny wieczór, który sprawi, że goście będą pytać: "Czy to naprawdę dziczyzna?". ".
