Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka jest chwalona za świetne przepisy i treści informacyjne na temat żubra, dzięki czemu jest cenna zarówno dla gotowania, jak i nauki o zwierzęciu. Jednak niektórzy użytkownicy uznali przepisy za skomplikowane i niezgodne z ich oczekiwaniami dotyczącymi podstawowych wskazówek kulinarnych.
Zalety:⬤ Świetnie smakujące przepisy
⬤ zawartość informacyjna
⬤ zawiera interesujące historie o żubrze i jego historii
⬤ dobrze przyjęte przez osoby poszukujące szczegółowej wiedzy i przepisów pełnych przygód.
Wady:Przepisy mogą być skomplikowane dla osób poszukujących podstawowych technik gotowania; mogą nie spełniać oczekiwań dotyczących prostych informacji na temat kawałków mięsa i metod gotowania.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
Buffalo Girl Cooks Bison
Zawartość książki:
Ponad 100 niesamowicie pysznych przepisów z wykorzystaniem oryginalnego czerwonego mięsa z Ameryki Północnej od hodowcy bizonów i wielokrotnie nagradzanej pisarki kulinarnej Jennifer Bain.
Buffalo Girl Cooks Bison to pierwsza kompleksowa współczesna książka kucharska poświęcona żubrowi przeznaczona na rynek północnoamerykański. Dzięki ponad 100 sprawdzonym, wyśmienitym przepisom, Bain zapewnia mnóstwo kulinarnych inspiracji dla każdego kawałka żubra.
Wśród przepisów znalazły się między innymi Bison + Cheddar Biscuits, Quinoa + Kale Bison Soup, Maple-Whisky Bison Burgers, Southwestern Braised Bison Short Ribs, Pan-Fried Bison Liver with Dijon-Shallot Cream Sauce i wiele innych. Żubry są przede wszystkim karmione trawą, a także wolne od hormonów i antybiotyków. Ich mięso jest naturalnie chude i bogate w białko, żelazo i niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3.
W książce "Buffalo Girl Cooks Bison" poznasz również wybitnych hodowców bizonów z całych Stanów Zjednoczonych i Kanady, którzy dzielą się swoimi awanturniczymi przygodami. Są oni orędownikami etycznego mięsożerstwa: spotykania się z tym, co jesz, dbania o to, jak zwierzę jest hodowane i bycia na tyle pełnym szacunku, by zjeść każdą dostępną część.
