Brown Sugar Kitchen: Nowy styl, domowe przepisy ze Sweet West Oakland (Soul Food Cookbook, Southern Style Cookbook, Recipe Book)

Opinie czytelników

Książka kucharska jest uwielbiana za przepisy na południowe komfortowe jedzenie, które są proste i aromatyczne, przyczyniając się do poczucia nostalgii i ciepła. Czytelnicy doceniają piękny design, fotografie i osobiste opowieści, które towarzyszą przepisom, oferując głębokie połączenie z wizją i doświadczeniami szefa kuchni Tanyi Holland w West Oakland. Wiele osób uznało przepisy za łatwe do wykonania i satysfakcjonujące, tworząc udane dania, które przemawiają do członków rodziny w każdym wieku. Jednak niektórzy użytkownicy zgłaszali mieszane wyniki w przypadku konkretnych przepisów, wraz z krytyką nadmiernego opowiadania historii i braku głębi instrukcji.

⬤ Proste i nieskomplikowane przepisy, które zapewniają doskonały smak.
⬤ Piękne fotografie i design, które poprawiają wrażenia z czytania.
⬤ Silna osobista opowieść i powiązanie z pochodzeniem szefa kuchni.
⬤ Wiele przepisów się sprawdziło, zadowalając rodziny i podnosząc umiejętności kulinarne.
⬤ Przepisy są atrakcyjne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Zapraszający i domowy charakter książki kucharskiej.

⬤ Niektórzy użytkownicy doświadczyli rozczarowujących wyników z niektórymi przepisami (np. mdłe lub tłuste rezultaty).
⬤ Zauważono nadmierne opowiadanie historii, przez co książka czasami sprawiała wrażenie samozadowolenia.
⬤ Brak głębszych wyjaśnień dotyczących metod gotowania w porównaniu z innymi książkami kucharskimi.
⬤ Nie wszystkie przepisy mogą być odpowiednie dla każdego kucharza.

(na podstawie 92 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Brown Sugar Kitchen: New-Style, Down-Home Recipes from Sweet West Oakland (Soul Food Cookbook, Southern Style Cookbook, Recipe Book)

Zawartość książki:

Brown Sugar Kitchen to coś więcej niż restauracja. To miejsce spotkań społeczności, miejsce do napełnienia brzucha i bijące serce West Oakland, historycznej postindustrialnej dzielnicy po drugiej stronie zatoki od San Francisco.

Restauracja jest przyjazną latarnią morską na wysadzanej drzewami alei parkowej, położonej nisko i przytulnie obok złomowiska w tym pasie rdzy Bay Area. Przed lokalem klienci gromadzą się na długich ławkach i rozkładają się na trawie, chłonąc promienie słońca, popijając parujące kubki palonej w Oakland kawy i czekając, by zająć jeden ze stolików, które dostrzegają przez wahadłowe drzwi. Zawierane są transakcje, nawiązywane przyjaźnie; to społeczność w akcji. W krótkim czasie dostają swój stolik, swoje lepkie bułeczki z orzechami pekan, swój mięsny hash zwieńczony drżącym jajkiem w koszulce. Później w ciągu dnia kolejka rośnie, a zamówienia na słynnego kurczaka i gofry lub ostrygę po'boy szefa kuchni Tanyi Holland lecą. To właśnie wtedy pojawia się satysfakcja.

Brown Sugar Kitchen, książka kucharska, zawiera 86 przepisów na odtworzenie ulubionych dań restauracji w domu, od gęstego Shrimp Gumbo, przez słynne Macaroni & Cheese, po zapierające dech w piersiach ciasto karmelowe z lukrem karmelowym z brązowego masła. I to nie są wszystkie przepisy, które trzymają się mocno: Tanya w swoich interpretacjach soul food wykorzystuje również lokalnie uprawiane, sezonowe produkty, w chrupiących, kreatywnych sałatkach, takich jak Romaine with Spring Vegetables & Cucumber-Buttermilk Dressing i Summer Squash Succotash. Klasyki soul-foodu zyskują nowoczesne oblicze w przypadku B-Side BBQ Braised Smoked Tofu z pieczonym bakłażanem i pieczoną zieloną fasolką z dressingiem sezamowym. Proste, nieskomplikowane, ale inspirujące przepisy, do których będziesz wracać wielokrotnie.

Bogata wizualna opowieść ujawnia jedzenie i ludzi, którzy sprawili, że West Oakland jest tym, czym jest dzisiaj. Brown Sugar Kitchen naprawdę oddaje sens - i smak - tego bogatego w tekstury i pysznego miejsca.